フロントの永島です。
今日は鉄板焼のお昼にお出ししているハンバーグのお話し
こちらが当店の定番ランチメニュー“クラシックハンバーグ”、今月は赤ワインソース
売りは和牛のお肉が100%
一方こちら新参者は特選黒毛和牛 通称“雪見ハンバーグ”
ご覧ください、肉汁が溢れんばかり
新春プランのお昼メニューでお召し上がり頂けます。
このハンバーグステーキは夜にお出ししている“飛び牛”コースで使っている銘柄和牛の端肉を使っておりますので、数に限りがございます。
こちらクラブHPからメニューのご案内をご覧ください。
2月末までの期間限定ですから、お見逃しなく!!
コンチネンタルダイニングの定池です。
年明けの一番は「旬の素材を使った季節感溢れる料理」をテーマに作っております“シェフズディナー”をご紹介させて頂きます。
先ず前菜は、聖護院蕪を使って和を装った牡丹海老と帆立のマリネ
柚子とグレープシードを香り付け使っております。
続いて今月の商品化のテーマ“加賀越中能登の食材と料理”から
合鴨と蓮根の治部煮スタイル 芹の香り
こちらは富山湾の氷見漁港から寒鰤です。
寒鰤のムニエルにグリーンマスタードのソースを添えて
メインは黒毛和牛のサーロインのグリル
柚子胡椒のソースでさっぱりと頂けます
冬の加賀越中能登の郷土料理からインスパイアされたお料理の組合わせで構成。
食材も能登半島を中心に加賀平野、富山湾などから集めておりますので、新年に相応しい綺麗なお料理になったと自画自賛しております。
その他のメニューも使い勝手に応じて色々とご用意しておりますので、こちらのHPを是非ご覧ください。
ご来館、お待ちしております。
日本料理の福田です。
正月も明け、皆様いよいよアクセル全開の仕事モード
そこで「腹が減っては戦は出来ぬ」・・・戦、否仕事ですが
お昼にご用意したのは私が食べたい物を組み合わせた品書「きけんちん蕎麦に天麩羅のご膳」です
小鉢は蒟蒻とぜんまいの旨煮に胡麻豆腐
天ぷらは海老、白身魚に椎茸など、そば汁は鶏を使ったけんちん汁、そして五穀米ご飯の組合わせです。
色んな食材を組み合わせておりますから、栄養バランスも整っておりますし、ボリュームも充分
鶏けんちん汁＋蕎麦＋天婦羅の組合わせ、お昼に如何でしょう。
その他には「鰤照焼き」、「海鮮丼ときつねうどん」などカジュアルな品書きもご用意しております。
是非、ご利用ください。
ご接待のご利用にも様々な品書きを用意しておりますのでこちらクラブのHPもご覧ください。
コンチネンタルダイニングの岩田です。
日頃カロリーを気にして揚げ物を遠ざけていらっしゃる方
本当は揚物大好き人間？、貴方は隠れフライヤー？
そんな皆様の為にコンチネンタルダイニングでは毎月揚げ物をご用意しております。
今月の揚げ物は“ミックスフライ”、何とフライがミックスされているのです。
海老に帆立とタラの組合わせ、そこに自家製タルタルソースをたっぷりと添えて、ウスターソースも
当然ご飯もご用意しておりますので、ご遠慮なくお申し付けください。
前菜は菜の花とスモークサーモンのサラダ、または安納芋のポタージュからお選び頂けます。
今月のランチでは、和風オムライス“金沢自由軒”スタイル
能登ポークのミートソース
と能登半島を中心に石川富山の食材と郷土料理をアレンジしてご用意しております。
是非、こちらのHPをご覧ください。
寿司の池田です。
年明けの4日、5日に半額プロモーションを開催しましたところ、多くの会員の方々にご利用頂きました。
御礼申します。
さてこの1月は日本海、特に能登半島を中心に素材を求めて寿司のネタ、酒の肴にご用意しております。
この中から一部ご紹介
先ず、突出し替りにご用意した“ふぐ皮と香味野菜のポン酢がけ”
お椀替りに“ずわい蟹うす葛かけ”
寿司屋ですから、握りもご紹介
中トロ、赤身、羽太、槍いか、ぼたん海老など（漁と仕入により）
夜の握りと酒肴一揃いのコース「有田」は旬の素材と珍味など美味しい物を色々と召し上がって頂けるコースです。
品書き詳細はこちらHPからメニューご案内をクリックしてご覧ください。
ご予約、お待ちしております。
コンチネンタルダイニングの河原です。
1、2月限定のお得なプロモーションのご案内です。
この期間限定ですが土曜ご利用のレディースランチ5,000円を4,000円に割り引くサービスを実施します。
利用方法はご予約の際に「WEBクーポンを利用」とおっしゃって頂き、ご利用時に下記のクーポンをご提示いただくだけ
※極稀に男性がお集まりに参加される場合があります。その際の料金は6,500円を5,200円に割引
同窓会、趣味のお集まりなど人数がまとまると特典が活きてくるレディースランチの割引です。
しかも、同時にワイン持込無料のWEBクーポンもご利用頂けます。
併せて特典をご利用頂ける便利でお得なWEBクーポン、是非ご利用ください。
詳しくはクラブHPからメニュー＆トピックスご案内をご覧ください。
コンチネンタルダイニングの飛知和（ひちわ）です。
私、厨房でストーブ前（煮る、焼くなどの調理）を担当しております。
ご案内しますのが私の一押し、上州牛のフィレ肉150gのステーキ
こちらのお肉、脂と赤身のバランスが良く、柔かなだけでなく噛みしめるほどに肉の美味しさを感じて頂けるお肉です。このお肉の美味しさを最大限に引き出す為におろしポン酢、ワサビ、藻塩、ポルト酒の4種類のソースを添えてお出しします。
柔かな肉繊維と脂の重なりがまるで『肉の柱状節理や！』（ひこまろ氏風に）
上質な肉をたっぷりと召し上がって頂くシンプルな夜のコース「銘柄牛ステーキディナー」、ご接待に人気です。
詳細はHPからメニューご案内をご覧ください。
ご利用、お待ちしております。
予約の鈴木です。
毎年恒例、お得な新春プロモーションからWEBクーポンのご案内です。
こちらはワイン（日本酒なども）持込料が無料になる毎年恒例のWEBクーポン
加えて新しいWEBクーポンが登場、土曜限定で人気のレディースランチ5,000円を4,000円に割引します。
グループのご利用に最適かと思いますので、是非ご利用ください。
それぞれの詳細情報はこちらのHPをに記載しておりますのでご覧ください。
2つのクーポンを同時にご利用頂くと、とてもリーズナブルにランチを楽しんで頂けます。
手間は係りません。ご利用の際にHPのクーポン画像を携帯端末で提示くださるだけでOK、是非ご利用ください。
日本料理の岡本です。
1月の料理テーマは能登半島を中心とした日本海、料理長は冬の食材を用いて品書きを作っております。
さてお昼、私の一押しは“能登海鮮丼”さらに小さなキツネうどんを汁物の替りに付けております。
海鮮丼は金沢近江市場をイメージして
ずわい蟹・鰤・ボタン海老・墨烏賊・イクラなど盛りだくさんの具で溢れんばかりです。
正月明け、皆様の食欲を満たすのは能登の海の幸、是非お召し上がり下さい。
その他、ちょっと贅沢な”ずわいの蟹せいろ蒸し”のお膳などもご用意しております。
詳細はこちらクラブHPからメニューのご案内をご覧ください。
今年も、よろしくお願い致します。
コンチネンタルダイニングの仁藤です。
良質な日常食をテーマにメニュー作りをしている“ヒルズランチ”
新年の第一作は「オムライスの原型」（説：私）と考えられる和食の手法で作ったオムライス“金沢自由軒スタイル”
卵は薄焼き”錦糸卵”、具のご飯は豚・牛の佃煮を混ぜご飯にして炒めた物、紅ショウガは色味からトマトケチャップ替りでしょうか。明治の頃に初めてオムレツを見た人が自分の持っている調理技術で見よう見まねで作った擬物料理？（言い方が悪くてすみません）の一種だったのでは・・・でも美味しいから庶民の味として現在も引き継がれているのでしょう。
自由軒さんは大正の頃から東の茶屋の入口で商売をなさっている老舗洋食屋さん、オリジナルのオムライスを提供し続けていらっしゃいます。
大阪の「北極星」、銀座の「煉瓦亭」が発祥（諸説あります）とも言われている「洋食のオムラス」とは違い、日本料理が発達した金沢で発祥した和食系のオムライス、ホッとする味です。
今月のヒルズランチはその他にシーフードミックスフライ、能登ポークをたっぷりつかったミートソーススパなどカジュアルな洋食をお出ししております。
メニュー詳細はこちらの1月のランチご案内をご覧ください。
ご利用、お待ちしております。
追記：本日7日は日本料理で七草がゆをご用意しております。こちらも是非ご利用ください。
