2017年1月20日 (金)

チーズケーキを焼きました

パテシェの鈴木です。

チーズケーキを焼きました。

Up

北海道産のチーズとクリームをたっぷりと使ってしっとりと焼き、柑橘系の酸味を少し加え、ベースにナッツのクッキーを敷いて食感を楽しんで頂きます。

見た目は普通でどこにでも有りそうなケーキですが、自信作。

ベイクドタイプのチーズケーキは“冬”が良いと思います。

理由は「なんとなく」ですが・・・


Photo

2月末まで週に1回焼きます。

機会がありましたら、是非お召し上がりください。

2017年1月19日 (木)

イベントご案内“ぽん酒会”27日夜

サービスの佐藤です。

日本酒好きの皆様へ

第二回の日本酒試飲会「ぽん酒会」を開催します。

01a704b8529756a3597781c253415715e62


日時:1月27日夕刻18時から20時頃までにお好きな時間にお越しください

料金:飲み放題の試飲とおつまみ色々で12,000円(税サ込)の会費制

こちらが日本酒リスト
今回は新酒、しぼりたて、濁り酒など集めてみました。

・宮城 勝山 純米大吟醸 献、あたごのまつ 特別純米
・新潟 加茂錦 荷札酒 純米大吟醸、越のはくせつ 本生酒
・佐渡 金鶴 風和 純米しぼりたて生
・石川 五凛 純米、天狗舞 山廃仕込み純米
・長野 和和和 純吟 生原酒蛇の目
・群馬 浅間山 まっしろ 純米にごり
・京都 玉川 山廃純米 無濾過生原酒
・和歌山 雑賀 にごり酒
・広島 東洋美人 一番搾り 純米大吟醸
・長崎 横山50 純米大吟醸 白ラベル

※お気に召したお酒は当日ご注文頂き、乾酒店よりご自宅へお送り

当日のお品書きからおつまみをご紹介
能登加賀の食材を中心に各地の酒に合う物を選んでご用意

 塩辛二種(するめいか、甘海老)、このわた、さばへしこ
 鯛昆布締め、子ナス山葵漬け、燻りがっこ、かぶら寿し、肉みそ
 烏賊いしる焼き、筍土佐煮、湯豆腐、ぶり粕汁
 お食事は氷見うどん、他ご用意

160_2

お席に限りがございますので、お電話で一報をお願い致します。

2017年1月18日 (水)

メンチカツとサーモンクリームスパゲティ

コンチネンタルダイニングの仁藤です。

今月のヒルズランチのパスタはサーモンとほうれん草のクリームスパゲティ

何気に美味しいスパゲティ、サーモンの塩味がクリームと良い相性

Photo_4

ほうれん草が味わいと食感の良いアクセントになっています。
栄養バランスも良し!

もう一品、肉汁たっぷり溢れるメンチカツ

Photo_5

今回はキニラともやしのソテーを付け合せに添えています。

ヒルズランチはその他にハヤシライス、ローストビーフサンドイッチと定番の洋食メニューを揃えています。

是非、お召し上がりください。

2017年1月17日 (火)

冬の味覚勢揃い 寿司より

寿司の池田です。

正月明けの市場も活況が戻ってきました。

寿司の命はネタ、冬の美味しい物が市場の店先に揃っており、目移りしてしまいます。

さより 春先のイメージですがこの時期美味しい大物が出まわります。
Photo_6

酒のつまみに青柳、帆立などの貝と鯛、ヒラメなど白身を叩いた“なめろう” 味噌と生姜の風味で頂きます。
Photo_7

温かい物から鰤の揚げ出し、富山産の鰤です。
Photo_8

その他、能登を中心にのどぐろ、香箱がに、ばい貝、鰤など日本海側の美味しい物を取り揃えて、お待ち申し上げます。
Photo_9

お昼は2,800円から、夜は6,000円からセットメニューをご用意しております。

是非クラブHPメニューページをご覧ください。

ご予約、お待ちしております。

2017年1月16日 (月)

低脂質、減塩のメニュー コンチネンタルダイニングより

コンチネンタルダイニングの岡本です。

健康に注意されている方々にご注文頂いているランチメニューが“マンスール”

“マンスール”はオリーブオイルなど植物性の油脂を使って動物性脂質を抑え、ビネガー、柑橘系などの味わいで塩を控えめにした料理を提供しております。


✔前菜は蕪と帆立のミルフィーユ バルサミコ酢のソース
Photo

✔スープはカリフラワーのポタージュ

✔メインはお魚又はお肉をお選び頂き

お魚はイトヨリのポアレ バジルのソース
Photo_2

お肉は若鳥の白ワインビネガー煮込み
Photo_3

低脂質&減塩のお料理ですが、味もしっかりとのっておりますし、ボリュームも充分

日頃ご接待などで「どうも過食気味・・・」という方にもお奨めしております。

メニュー詳細はこちらのコンチネンタルダイニング1月のランチメニューをご覧ください。

その他、ランチにはカジュアルなメンチカツ、ハヤシライスなどもご用意しております。

ご来店、お待ちしております。

2017年1月13日 (金)

1月24日(火)お昼 一日だけのラーメン屋 金沢近江町「鉄」  香箱がにラーメン

鉄板焼の小寺です。

年明けの新企画のご案内です。

1~2月はクラブの各ダイニングで能登加賀をテーマに料理を作っております。

鉄板焼では“大人の居酒屋「鉄」”のお昼バージョン、ラーメン屋「鉄」を始めます。

今回のテーマは能登加賀の食材が集まる金沢近江町、私が考案した“香箱がに塩ラーメン”をお召し上がり頂きます。

全国の有名な食材、うもれた逸品を掘り起こしてラーメンに仕立て皆様にお召し上がり頂きます。

大人の居酒屋「鉄」シリーズ同様、ご贔屓のほどよろしくお願いいたします。

第一回目の営業日時は1月24日(火)11:30~14:00 お好きな時間にお越しください。

メニューは“香箱かにラーメン&三色チャーシュー丼” 1,800円 
Photo

ずわい蟹の雌“香箱がに”を丸々一杯使った豪快な海鮮塩ラーメンをご用意します。
Photo_3

こちらが牛、豚、鶏の“三色チャーシュー丼” 温泉卵も添えています。
Photo_4

お席が10席と限られています、また食材にも限りが有りますのでお電話一本頂けると幸いです。

なお、2月24日には能登加賀の食材を使った一日だけの大人の居酒屋 金沢片町 居酒屋「鉄」を開店します。

石川の旨い酒と金沢の居酒屋料理、美味しい物を沢山ご用意しますので、どうぞご期待ください。

2017年1月12日 (木)

お手軽なお昼の丼2,300円、寿司は唐津2,800円 新商品ご案内 

サービスの佐藤です。

この1月から新しいランチメニューが二つ登場します。

こちらは日本料理の新作“季節の丼”、一月は加賀能登の海の幸を盛り込んだ“加能海鮮丼”

内容は先付、野菜の煮びたしなどの小鉢、丼、留椀、デザートの組合せとなっております。

Photo_6


もう一つは寿司のお昼に手軽な握りのセット“唐津”

先付と握り七貫に巻物、留椀、シャーベットのセット
Photo_7

お昼はお気軽にお立ち寄り頂けるよう、お手軽な価格設定をしております。

詳細はこちらのクラブ1月のメニューをご覧ください。

ご来店、お待ちしております。


2017年1月11日 (水)

海の幸ディナー しらこムニエル&あんこうのロースト

コンチネンタルダイニングの岡本です。


この季節お馴染みの冬の海の幸をを使ってフランス料理の手法でディナーのコースを組んでおります。

皆様にもきっとお気に召して頂けるかと思い、写真でご紹介

前菜は、帆立・カブ・フォアグラのミルフィーユ
Photo


二皿目は、白子のムニエル
Photo_3

メインがあんこうのベーコン巻ロースト
Photo_5

こちらにディナーメニューの詳細を載せておりますので、是非ご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

2017年1月 9日 (月)

お待たせしました“肉汁あふれるメンチカツ”復活します

コンチネンタルダイニングの揚物担当、徳永です。

お待たせしました。

ヒルズランチに“メンチカツ”が一年ぶりに登場します。

Photo_5

如何でしょう、当店自慢の“肉汁あふれるメンチカツ”

今回は付け合せにニラともやしを使うなど、栄養バランスも一工夫しております。

今月のもう一品、ハヤシライスです。

8

ヒルズランチで日本の洋食、昭和の味をお楽しみください。


詳細はこちらのクラブホームページからメニューをご覧ください。

ご来店、お待ちしております。

2017年1月 8日 (日)

たらふく飲んでください「第二回ぽん酒会」 1月27日開催

サービスの佐藤です。

お待たせしました。

前回、大変なご好評を頂いた「ぽん酒会」、第二回のご案内です。

Photo_8

“お酒”は北陸を中心に各地の蔵元が丹精込めて仕込んだ新酒などご用意、“食”は能登加賀を中心に冬の旨い物を気軽な居酒屋スタイルでお楽しみ頂きます。

営業時間 : 18時30分 ~ 21時(お好きな時間にご来店ください)

酒とつまみ: 12,000円(税サ込)

ご協力頂きましたのは株式会社乾酒店、前回同様お気に召したお酒はご購入頂け、ご自宅へお送りします。

お酒リスト
 石川 「五凛」 純米
     「天狗舞」 純米
 富山 「羽根屋」 特別純米しぼりたて生
 長野 「和和和」 純吟生原酒
 京都 「玉川」山 廃純米
 長崎 「横山50」 純米大吟醸白ラベル
 などご用意

Photo_10
(写真は前回ぽん酒会のお酒)

当日のお品書きから
 塩辛二種(するめいか、甘海老)、このわた、さばへしこ
 鯛昆布締め、子ナス山葵漬け、燻りがっこ、かぶら寿し、、肉みそ
 烏賊いしる焼き、筍土佐煮、湯豆腐、ぶり粕汁
 お食事は氷見うどん、他ご用意

160_2

お席に限りがございますので、お早目のご予約をお願い致します。


«イベントご案内 「ふくた屋」春の賞味会