コンチネンタルダイニングの徳永です。
ご好評につき、鯵フライを7月もご用意いたします。7月に入りますと鯵の漁場は房総、相模の関東周辺に移り、脂ものって一番美味しい時期になります。
今月は特製タルタルソースにサラダスパゲティとキャベツのコールスローを添えております。
ウースターソース、お醤油もご用意しますので、ご自身のお好みに合わせてお召し上がりください。
揚げ立ての鯵フライ、是非お召し上がりください。
ヒルズランチではその他に発芽玄米を添えた「ポークジンジャー」、二の岡ハムのベーコンを使った「アマトリチャーナ」もご用意、ご自身のランチに如何でしょうか、是非お召し上がりください。
ランチメニュー詳細はこちらのPDFを ご覧ください。
ご利用お待ちしております。
日本料理の西野です。
昨年末、箱根へお湯に浸かりに出かけた際、強羅の駅裏で面白い料理を発見しました・・・「豆腐カツ煮」です。
それに私なりにアレンジを加えたのがコチラ
カッコ良く言うと「インスパイア」ってヤツでしょうか。
強羅の方が作った豆腐のカツと私のカツの違いは「海苔」と「具」。私の方は豆腐を海苔で包み、さらに挽肉の具を中に詰めた豪華版です。
熱々の豆腐カツ煮に、しらすと空心菜のお浸し、ぜんまいと干し椎茸の甘煮、具沢山のけんちん汁と組み合わせてお膳でお出しします。お米は佐渡国仲平野のコシヒカリ、食が進むこと請け合いのご飯のお供です。
この時期、冷房が効いた部屋にいる時間が長くなると、意外と温かな料理が欲しくなる時があります。そんんた時に熱々の豆腐カツ煮、是非、ご賞味ください。
コンチネンタルダイニングの定池です。
7月のヒルズランチでご用意したスパゲッティ“アマトリチャーナ”をご紹介
洋食の”ナポリタン”の原型では？と言う説があるほど（諸説あり）、日本人の舌に馴染み易いスパゲッティがアマトリチャーナ。
今回は御殿場二の岡ハムさんが作った、しっかりと燻製されたベーコンを使っています。ベーコンの旨味と燻煙の香りを楽しんで頂こうと考え、シンプルなトマト、玉ねぎのアマトリチャーナにしました。是非、お試しください。
6月、沢山ご注文頂いた”鰺フライ”は7月も続投。新しく登場するのは、生姜の香りが食欲をそそる”ポークジンジャーと発芽米”のプレート、パスタ、揚げ物、ご飯物とその日の気分、お好みでお選び頂けます。
こちらにクラブHPからメニューご案内 へのリンクを貼りますので、是非一度ご覧ください。
ご来店、お待ちしております。
日本料理の西野です。
この休業期間中、生業としている料理の事を色々と考えておりました。
素材の持ち味を活した組み合わせは・・・シンプルな調理方法、かつ味わいを深めるには、分かり易い季節の表現方法は、などなど考えておりました。
その中で一品ご紹介したい新作の料理があります。
「親子丼」です。
従前の親子丼は鶏肉を出汁で炊いて玉子とじにした一般的な丼、玉ねぎだったり、葱だったりと玉子と鶏肉が混じりあった「玉子とじ丼」でした。
同じ材料を使いながら、今回ご紹介する新作がコチラ
玉子は出汁の美味しさとフワフワの口当たりを保ち、葱は香ばしく焼かれて歯応え良く、鶏肉はしっかりと味を含んで、それぞれの素材が持ち味を主張しています。しかし「三位一体」、相性の良い素材の組みあわせは互いを包み込み、一つの料理となって「丼（どんぶり）」を構成しています。
こちら新作の親子丼、7月からバーでお出しします。
是非ご注文ください。
バーではその他にもパスタ、ご飯物、丼、お寿司と色々とお食事物をご用意しております。どうぞこちらでこちらバーのランチメニューを
ご覧ください。
ご利用、お待ちしております。
予約の木永です。
こちらのクラブHPからご案内 のページに様々なお得な情報・特典が掲載されており、その中からワイン持込みが無料になる「WEBクーポン」をご案内します。
～8月の期間、この「WEBクーポン」を印刷してご持参、又はお手元の携帯端末などでフロントでご提示頂くとワインの持ち込み料が無料になります。
期間中であれば何回でもご利用頂ける、とてもお得なWEBクーポン、是非ご利用ください。
ご来館、お待ちしております。
コンチネンタルダイニングの定池です。
初夏の魚、と言うと先ず思い浮かぶのが鯵、鰯、そして鰹でしょうか。
この時期は、鯵・鰯の漁場は東京近海に移り、当店も相模湾・房総周辺の漁港に水揚げされた新鮮な鯵を使った“鯵フライ”をご用意しております。
今月の付け合わせは懐かしいスパゲティサラダ、マヨネーズ味です。
当店の鯵フライは、細かなパン粉を使ってカラッとした口触り、脂がのって厚みのある身はふっくらと揚っています。
タルタルソースの他にもウースターソース、醤油、辛子などもご希望でご用意しますので、貴方のお好みの鯵（味）に変えてお召し上がりください。
日本料理では鯵と紫蘇の天ぷらをお昼にお出ししおりますが、当方は毎年恒例の鯵フライで勝負（？）しております。
その他、今月はミートソーススパゲティ、油と小麦粉を使っていないヘルシーなチキンカレーなどご用意しております。
詳細はクラブHPからメニューご案内を ご覧ください。
ご利用、お待ちしております。
フロントの永島です。
毎年恒例、秘書の方々にクラブをご利用いただくプロモーション「夏の集い」を今年も開催いたします。
特典その１ 4名でお一人分無料
特典その２ 食前酒つき
特典その３ 会員同席不要
価格 L 3,300円 D 7,800円（税サ込）
各店舗のお料理内容はこちら夏の集いメニューPDFをご覧ください。
「夏の集い」は会員とクラブの間で、普段からご予約などの労を頂いている方々へ感謝の気持ちをこめて7月～8月の2か月間開催いたします。
この機会に是非、クラブを体験頂ければ幸いです。
ご来館、お待ちしております。
日本料理の西野です。
毎月ご用意しております”お昼の丼”
今月は相模、房総の地物を中心に盛り込んでみました。
相模湾でとれた金目と鯵を軽く酢洗いし、マグロとシラス、色合いに卵、いくら、小田原に因んで蒲鉾も飾っております。
一緒にお出ししているのは具沢山の「鰯つみれ汁」。
房総産の鰯を指で三枚に卸し、小骨はそのままにして包丁で薬味と良く叩きます。箸で汁からすくうとホロホロに崩れてしまいそうな鰯つみれ汁、素朴ですが旨い！
一緒にお膳を組むのは千両茄子の揚げびたし、つる紫のお浸し、そして鉄砲漬けのハリハリとした食感、ピリ辛具合が良い箸休めになります。
コチラの他に夏野菜と海老の天ぷらを添えたそばご膳、鯵のシソ巻き天ぷら、金目一夜干しなどのお魚ご膳もご用意、詳細はコチラHPからメニューご案内 をご覧ください。
ご利用、お待ちしております。
日本料理の岡本です。
私し住まいが深大寺の近くでして、休日のお昼には散歩がてらに馴染みの蕎麦屋に顔を出すのを楽しみにしています。
用水を引き込んだ茶店風のお蕎麦屋で、葦簀（よしず）をゆらす風を背に受けながら頂くお蕎麦（とビール）、そんな休日の過ごし方を理想としております。
さて当店で今月お出ししているお蕎麦は初夏の野菜と海老などの天ぷらを添えた盛り蕎麦
天ぷらの材料は海老、鱚、穴子に茗荷、しし唐など、お蕎麦は二八の細打ちの盛り蕎麦を併せております。
今年は梅雨が長そう、しかも高温多湿が予想されます。
来月のお蕎麦は冷たい汁にたっぷりと酢橘を浮かべた「すだち蕎麦」をご用意する予定にしております。
日本料理ではその他に鰻丼、房総相模の地魚を使った海鮮丼などもご用意しております。
皆様、食事をしっかりと取って体力を養い、夏バテを防ぎましょう。
品書き詳細はこちらのクラブHPを ご覧ください。
ご来店、お待ちしております。
寿司の池田です。
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日頃ご愛顧頂いておりました皆様に、4月5月と長らくお休みを頂戴しておりましたお詫び(？）と、営業再開のご挨拶を兼ねて、お昼の美濃6千円を3千円、夜の有田12千円を6千円でご奉仕させて頂いております。
6月末でこの企画も終了となります、残り1週間ではありますが、是非ご利用ください。
今月一杯の太っ腹な企画です。
なお、握りのネタとツマミの食材はカウンターの職人にお任せ下さい（当方のやりくり、都合もございますのでご理解のほどを）
また、ご来館時に手のアルコール消毒と検温をお願いしております。
時節柄ですので、ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。
ご来店、お待ちしております。