2017年7月28日 (金)

8月のコラボレーションメニューです

サービスの佐藤です。

月末になりましたので、8月のコラボレーションメニューをご案内します。

先付け替わりにお寿司を三貫
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日本料理から前菜の盛合せ 
ずんだ豆腐、松茸焼き浸し、炙り鮎うるか、笹小鯛寿司など
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寿司よりお造り 旬の素材を見繕います。
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主菜はAUS産サーロイン 
マデラ酒のソース、枝豆のコロッケとつる紫のソテーを付け合せにしています。
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シメは梅干し出汁の冷たいお蕎麦 
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夏向きにさっぱりとしたお料理の組合せにし、秋の素材も少し入れております。

その他にもご利用の主旨に合わせたお料理、プロモーションをご用意しておりますのでクラブHPのメニューご案内ページを是非ご覧ください。

ご利用お待ちしております。

2017年7月27日 (木)

夏を楽しむ“すだち蕎麦”

日本料理の西野です。

最高気温が30℃を超え、暑さが身に応えてくる季節 

「食欲が沸かない」そんな方へ酢橘を浮かべた冷たい汁蕎麦は如何でしょう
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柑橘系のほのかな香りが鼻腔をくすぐり、一口すすれば爽やかな酸味が
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天ぷらの盛合せ、ジャコと高菜の炒め、旬の新生姜のお握りなどとお膳に組んでお出ししています。

さっぱりと頂け、しかも栄養バランスも良い品書きです。

その他お昼にはとろろを添えた“鉄火丼”、大分の味“鶏天”、“鰻”など力の沸くお食事も用意しております。

詳細は7月お昼の品書きをご覧ください。

ご来店、お待ちしております。


2017年7月26日 (水)

暑い日は、ちょっと辛味を利かせた“アラビアータ”

コンチネンタル調理の定池(さだいけ)です。

今月のヒルズランチにご用意したパスタは「茄子とモッツアレラチーズのアラビアーター」、夏向きに少し辛さを足しています。

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イタリア人が付けた名前“アラビアーター”の由来は

アラビア人=おこりんぼ=顔が真っ赤=辛い、と連想ゲームのような名づけです。

一昔前のイタリアは地中海をはさんだアラブの国々とあまり良好な関係ではなかったのでしょうか?などと深読みしたくもなります。 名前の由来はどうであっても、美味しいパスタだからこそ定番料理となって全世界に広まった、と言う料理の歴史、ウンチクでした。

7月のお昼は鰻、冷たい酢橘蕎麦などの夏向きのお料理を各店でご用意しております。

是非、こちらのHPをご覧ください。

ご来店、お待ちしております。

2017年7月24日 (月)

Webクーポンで持込み料無料、4名でお一人無料「夏の集い」などお得な情報満載

約の小澤です。

7月、8月限定のお得なプロモーションをご案内します。

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クラブをご利用の際に、こちらのクーポンを印刷、又は携帯電話などモバイル端末の画面で提示頂くと通常2,000円の持込み料が無料になります。

さらにクラブHPには

4名でお一人無料になる「夏の集い」など期間限定のプロモーション情報を掲載しております。

是非、ご一読ください。

2017年7月21日 (金)

鉄板焼のお昼 AUS産のサーロインは適度な赤身で150g 

鉄板焼の小寺です。

今月から登場したのが“AUS産サーロイン150g”とボリュームたぷりのランチ

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良質の赤身のお肉を沢山召し上がって頂きたい、と思いランチにご用意、鉄板焼にはお肉ラヴァーが見逃せないメニューが揃っています。

7月のハンバーグステーキは夏向きにちょっと目先を変えて、山わさび(ホースラディッシュ)を使ったソース

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このソース、豆腐を使って山わさびの刺激を適度に和らげ、軽めに仕上がっています。

これから増々暑くなります。

食がすすむように一緒にお出しするスープはトムヤムクン、適度な酸味と辛さが女性に人気です。

どうぞこちらクラブHPをご覧ください。

2017年7月20日 (木)

旬のネタ ゴマ鯖、シンコ、鯵にコチ、車海老も

寿司の池田です。

只今おすすめのネタを写真でご紹介

先ずはツマミから、九州の味 ゴマ鯖
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鯵は生姜で
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こちらはシンコ
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夏の白身の代表 コチ
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車海老は天草産
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新烏賊は柔らか
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初夏は魚の成長期、美味しい物が揃っています。

是非、お立ち寄りください。

お待ちしております。

2017年7月19日 (水)

今月の丼は鉄火丼、とろろも添えています。

日本料理の大澤です。

今月のお昼の丼は“鉄火丼”

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ビタミン&食物繊維、そして抗酸化作用に優れた紫蘇、山葵もたっぷり

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食がすすむように“とろろ汁”も添えて、モロヘイヤとじゃが芋のお浸し、玉葱豆腐などでお膳を組んでおります。

タンパク質、鉄分が豊富な鮪をメインにし、夏に向けて栄養バランスの良いお昼ご飯になった思っています。

7月のお昼はその他に冷たい酢橘蕎麦、うな丼、鶏天ご膳などもご用意しております。

是非、こちらの品書きをご覧ください。

ご利用、お待ちしております。


2017年7月18日 (火)

ちょっと和風なデザート 牛乳プリンに黒糖の蜜

コンチネンタルダイニングの松原です。

私、コンチネンタルダイニングのサービススタッフで唯一の女性です。

今日ご紹介するのはパティシエの鈴木さんに作って頂いた“和”を感じられる夏向きのデザート

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冷たい“牛乳プリン”、大納言とクリームシャンテを飾り、黒糖の蜜を添えてお出しします。

黒糖の濃厚な香り、さらっと切れの良い甘さが牛乳を使って軽く仕上げたプリンを引き立て、甘さ控えめの大納言との相性も抜群。

「和食材で季節を感じて頂く」がコンセプトのシェフズディナー、そのデザートにご用意しております。

私の一押しデザートです。

是非、お試しください。

こちらに7月のディナーメニューのリンクを貼っておきます。


2017年7月15日 (土)

7月14日 赤坂一日限りの寿司割烹 福岡編 三井の寿と旨い物

サービスの佐藤です。

最初に、九州北部豪雨の被害を受けられた方々にお見舞いを申し上げます。

「赤坂一日限りの寿司割烹」もお陰様で12回目。

今回は、九州を代表する福岡の“食”と三井の寿から選りすぐった“美酒”を皆様にお楽しみ頂くイベントです。

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「寿司割烹」のイベントは福岡県の銘酒三井の寿(みいのことぶき)井上専務のご協力を得て開催しました。
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(写真前列中央右が井上様)

(クリックで拡大)どうぞこちらの品書きと日本酒リストもご覧ください。
九州北部の大雨でウチワ海老が入荷せず、急遽サザエのつぼ焼きに変更するなどのハプニングも有りましたが、「漁は自然相手ですから」とご参加の皆様も九州の豪雨による被災地に思いを馳せていらっしゃいました。
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お料理の一部を写真でご紹介
先ずは“すもつ”
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“あぶってかも”すずめ鯛の黒焼きです
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サプライズで井上専務が大吟醸鑑評会金賞受賞酒をふるまってくださり、ご参加の皆様と一緒に堪能させて頂きました。

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品書きに在る奈良漬けは蔵元自家製、寿司のシャリを炊く水は蔵元の仕込み水、おきゅうと、あぶってかも(すずめ鯛)は地元から取り寄せ、など㈱みいの寿様にご協力頂き、福岡の味を再現、ご参加の皆様にお楽しみ頂きました。

今回の豪雨では佐賀、福岡、大分、熊本など九州北部各地で甚大な被害が発生しました。

クラブでは継続的にこれら地域の生産者の方々を応援したいと考えており、これからも九州の食文化をご紹介してまいります。そして玄界灘・豊後水道の魚介、朝倉の野菜、阿蘇の赤牛など九州各地の食材を使用した料理を積極的に提供してゆきたいと考えております。

九州になんらかのご縁のある方、是非この機会にクラブにお立ち寄りください。

また、ご縁が無くとも九州の食、日本酒が好きな方、旨い酒とツマミを用意しておりますのでご来館ください。

お待ちしております。


2017年7月14日 (金)

酒の肴一揃いと握りのコース「織部」 がんばれ九州!!

寿司の池田です。

7月の夜のコース「織部」をご紹介

九州の珍味、ゴマ鯖、烏賊のこのわた和え、鯛昆布締め、明太などをツマミにご用意
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焼きもは鰻の白焼きをご用意
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旬のネタは鯵、こはだ、うに、海老、シマアジに鮪などから見繕い
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その他に先付に鰹出汁のところてん、夏やさいの冷やしあんかけと初夏のお料理をお出しします。

飲んで、つまんで、握りで〆るお得な夜のコースが「織部」、こちらの品書きも“九州の食”をご提供しております。

がんばれ!! 九州 

どうぞこちらの品書きをご覧ください。

お来店、お待ちしております。

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