2021年4月23日 (金)

減塩、低脂質のランチメニュー

コンチネンタルダイニングの定池です

健康に気をつけていらっしゃる方々からご好評を頂いているランチメニューが”マンスール”。コンセプトは「減塩、低脂質で栄養バランスの良い料理」。

今月は春らしい前菜、筍、コンソメジュレに山菜、海老、とり貝、ムール貝を合わせ

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スープは、ミネストローネスープ 野菜がたっぷり入っています

メインは、お魚とお肉からお選び頂き

お魚料理は、桜鯛ポアレ トマトとクレソンのベルモットソース こごみのソテー

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お肉料理は、仔牛ロースのソテー エシャロットソース リヨネーズポテトと共に

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動物性脂質をオリーブオイルなど植物性の油に置き換え、塩分を控えた分は柑橘類、ビネガーなどで代用して調理をしており、相当のカロリーも減らしており、健康にやさしい料理をテーマに作っております。結果、胃にもたれない、美味しい料理となっております。

メニュー詳細は、こちら4月のランチPDFでご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

2021年4月22日 (木)

仔羊背肉のロースト”カレ ダニョー” 定番フランス料理です

コンチネンタルダイニングの定池です。

今月、夜のメニュー”オーセンティック”の主菜としてご用意しているのがフランス料理の定番”カレ(キャレ) ダニョー ロティ”

こちらの料理です。

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柔らかな肉質、骨付きだから美味しいロースト、そこに定石通りにローズマリー風味のシンプルなソースを添えて

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ロゼ色に、そしてジューシーに焼かれたお肉、噛みしめるほどに肉汁がたっぷり、美味しさが溢れてきます。そしてワインとの相性もバツグン。

メニュー オーセンティックは、前菜に春を代表する野菜”アスパラガスとチーズのキッシュ”、”本日のスープ”、”仔羊背肉のロースト”の構成です。早春に出産シーズを迎える羊、そこで2~3ヶ月の乳のみ時期の仔羊料理は「春の料理」とも呼ばれています。

メニュー詳細はHPからメニューご案内をクリックしてご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

 

2021年4月21日 (水)

いよいよGW、「遠出」と「密」を避けクラブでランチは如何でしょう

フロントの小暮です。

今週末から世間はGW、「皆様いかがお過ごしでしょうか?」「何かご予定は?」と通常の挨拶ができないのが今年。

密を避け、遠出も控え、でも何もせずにご自宅に籠るのも・・・

クラブはカレンダー通りに営業しており、GW期間限定のお得なお料理を各店でご用意しております、こちらGWお得なメニューPDFをクリックしてご覧ください。

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一例として

コンチネンタルダイニングでは国産牛サーロインステーキ250gのセットが昼4,180円(税込み)でご用意、寿司では昼6,600円の美濃が半額の3,300円などとてもお手頃、お得なメニューをご用意しております。

その他にもお得なメニュー、様々なプロモーションがございますのでクラブHPからおすすめのページもご覧ください。

クラブのCOV対策等の情報はクラブHP冒頭に掲載しております。

ご利用、お待ちしております。

 

2021年4月20日 (火)

黒豚のスパイシーピラフ 程よい刺激

コンチネンタルダイニングの定池です。

今月のヒルズランチから「黒豚と彩野菜のスパイシーピラフ」をご紹介します。この料理、どちらかと言いますとガッツリ系、胃袋(?)のお若い方向けのお料理でしょうか。4月は新しく社会人になった方をお連れになる事も多いかと、そんな場面をイメージして作りました。

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ご覧の通り、ケイジャンスパイスと野菜類をたっぷり使ったピラフ、上には甘辛に炊いた肩ロースの煮豚を炙った「洋風焼き豚」がのってボリュームもたっぷり。アリッサと言う辛味ペーストを添えておりますので、お好みで刺激?辛さを調整できます。

スターターは、クレソンと山ウドのサラダ 又は ミネストローネスープ、どちらも野菜たっぷり使っています。

その他にも「霧峯牛フィレステーキランチ」「減塩・低脂質のランチ」などごご接待・打合せなどの利用目的に応じてお選び頂ける様々なメニューをご用意しております。是非、こちらにのランチメニューPDFご案内をクリックしてご覧ください。

ご来店、お待ちしております。

2021年4月19日 (月)

山菜のつけ汁、山菜の天ぷら、お蕎麦と山菜は相性が良い

日本料理で副料理長を務めております、倉田と申します

私、前職が箱根の旅館、春になると使う食材は山菜の類が中心、市場経由で農家の方からも仕入れますが、自分達で散歩がてらのびる、ぜんまい、蕗の薹などを採りに近所の雑木林に入ったものです(許可を得て)。

『都会でわぁ、季ぇ~節ゥがぁ♪わからないィだッろ~ぉと~♪』と、「北国の春」で千様(私、大ファンです)が歌ってらっしゃいますが、そんな事は有りません。

今月の日本料理の品書きは山菜類がオンパレード

コチラの天ぷらは、のびる、竹の子、たらの芽、こごみ、ふきのとうに海老の盛り合わせ

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お昼の”蕎麦ご膳”はにも山菜類、ぜんまいの田舎煮、長芋豆乳寄せ、白魚と明日葉のお浸しに鮪さらだ仕立てとじゃこご飯の組み合わせ

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山菜のつけ汁に代える事も出来きますし

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冒頭の山菜天ぷらの盛り合わせを足し”天せいろ”にする事もできます。

品書き詳細は日本料理昼の品書きPDF、こちらをクリックしてご覧ください。

ご利用お待ちしております。

 

『こぶし咲くあの丘、北国の♪・・・・あぁ北国のぉ~春ッあぁぁる~♪』

このご時世ですから、マイクを握るのは暫く自制し、エアカラオケです。

2021年4月16日 (金)

自家製の塩辛 じゃがバタと一緒に

寿司の池田です。

今日は今お出ししている北海道名物、じゃがバタの塩辛乗せをご紹介

蒸した新ジャガに自家製塩辛をたっぷりとのせ、その塩味でジャガ芋の甘さとホクホク感が際立ち、そこへバータも加わり・・・もう、美味しさのトリプルパンチです。

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そしてこちらは、クリ蟹

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知名度は今一つですが、毛ガニの親戚で相当な実力(美味しさ) カニ味噌と蟹の身を和えてお出しします。

このクリ蟹、漁も少なく市場に常には出回っていると言う物ではありません。中卸さんに依頼し、入荷次第で仕込んでおります。運の良いかただけが召し上がれる、と言うレア物です。

握りも春のネタを色々と揃えております。

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ご来店をお待ちしております。

追記:永らく六本木ヒルズクラブへ出向しておりました握り手の長谷川も無事(?)に戻ってきました。

2021年4月15日 (木)

”大人の居酒屋プラン” 会費制、割り勘に最適

予約の木永です。

都からの要請で営業時間の短縮(20時閉店)を実施しており、皆様にはご迷惑をおかけしております。

P2090117(写真はイメージ)

このCOV禍、会員皆様のクラブをお使いになる目的も、ご接待からプライベートなご利用へ移っている様子、また時節柄「割り勘」も増えているようです。そんな時に最適なのが1万円(税サ込)の「大人の居酒屋プラン」、お酒もフリードリンクですし、お酒のツマミ一揃いと〆のお食事をセットにしております。内容詳細はこちら大人の居酒屋プランPDFをご覧ください。

日本料理、コンチネンタルダイニングの2通りのプランがございますので、お好みでお使い分けください。

パンフレットのお料理はサンプルを表記しており、当日の仕入れ、仕込みなどにより「見繕ろい」スタイルでご用意させていただきます。

P2090248(写真は5月のサンプルイメージ)

因みに4月のお飲み物は、ロゼスパークリングワイン、ゆずサワー、ハイボールなどもご用意。当然、ビール、ワイン、日本酒、焼酎と一通りの飲み物は含まれております。

是非、ご利用ください。

2021年4月14日 (水)

オーセンティックなランチメニュー 鶏もも肉のマスタードパン粉焼き

コンチネンタルダイニングのサービス宮台です

ランチにお出ししている”オーセンティック”なメニュー、今月は鶏もも肉のマスタードパン粉焼き

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しっとりと柔らかく焼き上げた鶏もも肉

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皮目を焼いてマスタードをたっぷりと塗り、そしてニンニク、パセリなどの香草パン粉をまぶして再度オーブンへ

この料理方法に”ディアブル”と言う固有名詞が付くほどの人気と歴史がある定番の料理です。

安心してご注文頂けるオーセンティックな料理の代表です。

ランチでは、その他に「ステーキランチ」、脂質と塩分を抑えた「マンスール」、良質な日常食=日本の洋食をお出しする「ヒルズランチ」とご利用目的に応じて選んで頂けるメニューをご用意しております。詳細はクラブHPからこちらの4月のメニューをご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

2021年4月13日 (火)

お昼に鯛茶漬けと山菜天ぷらは如何でしょう

日本料理の河原(ごうばら)です。

本職はソムリエですが、日本料理のサービスを兼務しており、クラブの日本酒も担当しております。

今日はお昼の品書き「お昼ごはん膳」から私の好きな組み合わせ”鯛茶漬け”と”山菜天ぷら”をご紹介

お膳を組むのは、長芋豆乳寄せ、ぜんまいと揚げの田舎煮、鮪さらだ仕立ての小鉢類

天ぷらは、こごみ、たらの芽、竹の子、のびるに海老の盛り合わせです

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そして、春らしい食事「鯛茶漬け」

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これらのお料理をお膳に組んでお出しします。

その他、鶏天、お造り3種盛り合わせ、本日の魚料理などからお好きな主菜をお選び頂けます。

品書き詳細はHPのお薦めページから冒頭の「お昼ごはん膳」をご覧ください。

「お昼ごはん膳」はその日の気分と好みでお料理を選んで頂ける品書きです。

是非お試しください。

2021年4月12日 (月)

”テイクアウト”が大好評 一番は「太巻き」

フロントの永島です。

3月から始めたテイクアウト、ランチ用と会議用の2種類ですが、何と160ヶも注文を頂きました。

ランチ用は丼を中心にサンドイッチ、太巻き寿司など7種類2,000円(税込み)から

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上は”和牛ステーキ丼”3,000円 下は”親子丼”2,000円

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こちらは松花堂弁当スタイルのお弁当

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2,700円と4,500円の2種類 (写真は4,500円)

色々と取り揃えておりますので詳細はテイクアウトパンフレットPDFをご覧ください。

なお、これまでの一番はお寿司屋の”太巻き”2,700円 ご自宅へのお土産用にお求めになる方が多かったようです。

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ご用命はお電話にて承っております。予約代表03-5562-8201

詳細はテイクアウトパンフレットPDFをご覧ください。

よろしくお願いします。

 

 

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