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2013年4月17日 (水)

本日の煮付けは 鬼カサゴ

間抜けな顔が並んでいます。
これが本日の煮付けの素材「鬼カサゴ」です。
0417_jd


皆様から「ちょっと見た目が違うんじゃない?」のお言葉が聞こえてきそうです。
朝一番から鬼カサゴのヒレやらトゲやらを丁寧にはずし、うろこも取ったりと
下処理した後の姿です。これから昼の営業用に煮付けを作り始めます。

プリプリとした白身が造りでも、炊いても美味しくいただけます。
見た目は悪いが、味は良いヤツ。
人間界にもそういう人っていますよネ・・・話が外れてしまいました。

近頃は魚の煮付けを楽しみにお越しくださるお客様が増え、ありがたいコメントも頂き、
感謝しております。これからも鮮度の良い魚を探して、仕入れてまいります。

クラブお薦めランチメニューを添えさせていただきます。
ご覧ください。
アークヒルズクラブお昼のお薦め
4月17日

日本料理 西野


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