Wine Maker's Dinner 山形 タケダワイナリー
3月19日のワインメーカーズディナーのレポートです。
3月19日Continental Dainingにて、山形上山よりタケダワイナリー社長兼醸造責任者の岸平典子様をお招きしワインメーズディナーを開催しました。
タケダワイナリーは有機栽培にこだわったビオデナミワインを醸造している日本を代表するワイナリーです。
当日はContinental Dainingシェフ伊藤が山形、東北の食材を用いたMENUを用意。
参加された皆様はタケダワイナリーのワインとお料理とのマッチングを堪能されたご様子でした。
なお、当日お飲みいただいたワインとお料理です。
サン・スフル 白発泡2012
お食事前のカナッペ
シャトー・タケダ シャルドネ 2009
陸奥湾の鯛マリネと菜の花、菊花のテリーヌ トマトと胡瓜のソース
シャトー・タケダ 赤 2007キュヴェ039
庄内ハーブ鶏のロースト セロリラブと白隠元豆の軽い煮込み
シャトー・タケダ 阿寒 2008
山形和牛頬肉の赤ワイン煮 ジャガイモのピューレ
リーズリング ヴァンダンジュ・タルティブ 2009
レモンメレンゲパイ フロマージュブランのアイスクリーム添え
3月20日
コンチネンタルサービス 岡本
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