« 6月のメニューは九州の恵み満載 | トップページ | 礼文島のウニが入荷しました。 »

2013年6月 6日 (木)

根っこを愛す

今回は素材のお話。

“セロリ ラヴ”ってご存知ですか?
セロリ ラヴ=「根セロリ」と訳します、「セロリを愛す」という意味ではありません。
Photo
まん丸の根、根菜の一種です。

皮をむき、千切りにして
Photo_2

レムラードソース(=マヨネーズ+少々のマスタードに本の少しレモン汁、塩胡椒)で和え、胡桃を飾ってサラダ、前菜として頂きます。
Photo_3

牛蒡を食べる我々には食感も親しみ易すく、皆様にもきっと気に入って頂けると思う食材です。
庶民の味とでも言いましょうか、彼の地の気軽な料理屋“BISTRO”のMENUで時々見かけます。
根っこを愛して、食べるのは日本人だけでは無かったようです。

今月のヒルズランチの前菜でお出ししております。
6月のヒルズランチご案内

コンチネンタルダイニング 伊藤


« 6月のメニューは九州の恵み満載 | トップページ | 礼文島のウニが入荷しました。 »

コメント

この記事へのコメントは終了しました。