秋刀魚の握り
寿司の倉持です。
今日ご紹介するのは盛りを迎えた“秋刀魚”、握りにしました。
手前は肝と味噌をたたき、練って秋刀魚の味を際立たせており、奥は生姜をのせています。
ねっとり、ほろ苦い肝のタタキと脂ののった秋刀魚を一口、その後に生姜でさっぱりと、良い組み合わせかと思い二貫組み合わせています。
ランチではお好きな握りを七巻と巻物１本を召し上がっていただける「お好みランチセット」が人気です。
ご遠慮なくお好きなネタをお申し付けください。
寿司 10月のランチご案内
今の時分のおすすめは、新烏賊、縞鰺、ハタ、真鯛、平貝、雲丹などでしょうか。
これからは牡丹海老、鯖、墨イカ、そろそろ小肌、イクラなども美味しくなります。
お昼のご来店をお待ちしております。
寿司 倉持
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