秋刀魚と菊の花
今日は旬も盛りの野の恵と海の幸を組み合わせた前菜
二種の菊の花と秋刀魚をテリーヌにした色もあざやかな一皿をご紹介
菊の花は新潟産
紫と黄色の菊の花、秋野菜で秋刀魚のマリネをサインドイッチにし
型に詰めてゼラチンでかためています。
サラダ仕立てにし、酸味の利いたビネグレットソースでお召し上がりいただきます。
海の幸ディナーの前菜でお出ししております。
コンチネンタルダイニング ディナーご紹介
是非、お試しください。
コンチネンタルダイニング 伊藤
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