旨いもの色々
寿司の倉持です。
秋から冬にかけて地物のお魚が美味しい季節となります。
今日はそんな中からいくつかご紹介
写真は手前がカワハギとその肝を巻いたもの、そして軽く〆た鯖、奥はノド黒の一塩炙りです。
ノド黒 ホロッとくずれそうな柔らかな身
カワハギ 濃厚な肝がおいしそうです
鯖 脂がのっています
どうですか、お酒が欲しくなりそうなツマミでしょう。
只今、八戸の地酒“陸奥八仙”が人気です。
どうそ日本酒リストをご覧ください。
寿司 倉持
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