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2013年12月16日 (月)

鱈のロースト

ランチに冬のお魚、鱈を使った一品を作りました。

 

こんがりと焼いた鱈、白身がプルプルと弾けそうです。
鱈は青森の陸奥周辺の漁港に揚った物。
Photo ソースは“ベーコンとケッパーの焦がしバターソース”、ベーコンの燻製香、バターのコク、ケッパーの酸味が一体となり、淡白な鱈を引き立ててくれます。素直に美味しい一皿です。
お皿全体にはマッシュドポテトをひき、焼いた蕪も添えました。

 

ヒルズランチではジューシーなメンチカツ、ハヤシライスなど気軽に召し上がっていただける料理もお出ししています。
コンチネンタルダイニング 12月のランチメニュイーをご覧ください。

 

 

コンチネンタルダイニング 伊藤

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