美味しくてヘルシー “内臓料理”を試してみませんか?
MENUを見て“内臓料理”の文字を見ると「ン?」と一歩引かれる方もいらっしゃると思います。
そんな方にもお試し頂きたい料理があります。
コンチネンタルダイニングでお出ししている“トリップのトマト煮込み”、フランス北部地方で有名な郷土料理を食べ易くアレンジしました。
“トリップ”は牛の弟四の胃袋、焼肉屋さんで“ハチノス”と呼んでいる部位かと思います。
丁寧に下処理し、香味野菜とともにグツグツと4時間炊き、再度トマトソースと煮込んで仕上げています。
余分な脂分は取り除かれていますし、コラーゲンなど良質なタンパク質を豊富に含んでおり、栄養面も申し分無い食材です。
理屈は兎も角、素直に美味しい一皿です。
BISTROランチAのメインとして“本日のお魚料理”とどちらかお選びいただけます。
12月のランチご案内
乾燥肌の方、クリームを塗るのも良いと思いますが、体の中からコラーゲンを摂取されては如何でしょう。
コンチネンタルダイニング 伊藤
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