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2014年1月29日 (水)

酒の肴に走る

寿司の倉持です。

日本酒の仕込みも終盤、そろそろ新酒がでまわる季節がやってきます。

そこでお酒に合う季節のお料理をご紹介。

冬の魚の代表クエの造り、一晩寝かせていますので、ねっとりして甘い
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走りの筍と終いの芹を合せて、お浸しにしました。
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山間のわさび田が目に浮かびます。
葉わさびの三杯酢
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ノレソレ 瀬戸内の獲れ始め
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〆にトロの炙りは如何でしょう
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富山の小さな酒蔵で造っている“羽根屋”をご紹介します。
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飲み口の良いお酒で、気に入っています。
是非、お試しください。


倉持


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