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2014年2月 7日 (金)

“能登牛” ご存知ですか

今月、鉄板焼では“能登牛”を仕入れました。

これは試作、試食の時に撮影したもの

サシが綺麗なマーブル状に入ったサーロイン、塩胡椒を満遍なく利かせます。
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美味しさを閉じ込めるために、高温の鉄板で焼き目をしっかりと付けています。
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美しいレアに仕上がりました。
A

美味しそうでしょう。
能登牛 善いじゃありませんか。
是非鉄板焼2月のディナーメニューをご覧ください。

気まぐれに裏メニューの“蟹卵とじ丼”なんて物も作りました。
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一声かけていただければお造りできます。

週末のご来店をお待ちしております。


小寺

ここ10年ほど日本各地酪農地域でブランド牛の開発と商品化が活発になっています。

早々と認知度を上げてきたブランド牛に、黒毛和牛では飛騨、佐賀、能登など、短角では岩手、褐(赤)牛は土佐、熊本などの知名度が高まっています。
単に有名なブランド牛を求めるだけでなく、健康的に育った美味しい牛肉を探して仕入れ、皆様に召し上がって頂きます。
よろしくお願いします。

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