タコの桜煮他
寿司の倉持です。
日本酒の仕込みも最終段階
この季節の“あらばしり”と呼ばれるフレッシュなお酒が私の好みです。
さてお酒に合せて春の食材を使ったアテを作りました。
ご紹介させてください。
先ず、蛸の桜煮など
桜海老と根三つ葉のお浸し
サヨリ 造りとツマミの２種
夜のコース織部ではお酒の肴を色々と楽しんで頂いた後、握りをお出しします。
今日19日は「春のメンバーズパーティ」、お店をクローズして250人前の寿司を握ります。
明日辺り、如何でしょうか。
倉持
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