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2014年5月19日 (月)

穴子の炊き込みご飯

日本料理の西野です。

是非、召し上がっていただきたい料理があります。
それは“穴子の炊き込みご飯”。
春から初夏が旬の穴子を一端炙ってから淡い出汁と一緒に炊き込みご飯にしました。

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如何でしょう、出汁を吸ったあめ色のご飯、香ばしく焼かれた穴子、釜炊きのおこげ、食事の〆に最適な一品です。

夜のコース「巧」でお出ししており、この季節は花菖蒲懐石という名前をつけています。
お料理の詳細はどうぞこちらをご覧ください。

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