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2014年12月 9日 (火)

仔羊のハッシュドステーキ

コンチネンタルダイニングの岡本です。

今日ご紹介するのは健康を意識したランチ、メニューマンスールから仔羊の料理です。

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仔羊の肉を粗くたたき、ベーコンで巻形を整えてオーブンで焼き上げています。
そこに仔羊のジュとワインに香草で作ったシンプルなソースと野菜のトマト煮込みを添えた一品です。

前菜は真タコとセロリのマリネサラダ、パプリカ風味に仕上げています。

メニューマンスールは極力クリーム、バターを控え、素材の持ち味を活かしたお料理をお出ししております。

こちらに12月のランチメニューを添えておきますので、是非ご覧ください。

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