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2014年12月16日 (火)

鱈のロースト、旨いものです。

コンチネンタルダイニングの柴田です。

ちょっと試して頂きたい料理が有ります。

ランチでお出ししている“鱈のロースト”です。
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鱈はヒゲ鱈を使って、こんがりと焼き、白ワインと魚の出汁で作ったソースに青のりを加えて磯の風味満載。
付け合せに蓮根、里芋などの根菜を添えた一皿です。
シェフズランチの魚料理にお出ししています。

冬を迎えてどんどん海の幸が美味しくなります。
付け合せは蓮根、里芋など日本のお野菜を積極的に使ってフランス料理を作っています。

どうぞ12月のランチメニューをご覧ください。

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