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2015年2月23日 (月)

鮑のロースト

コンチネンタルダイニングの柴田です。

今月のお薦め一皿、鮑のローストです。
Photo
付け合せに敷いたのは松の実、香草のリゾット、そして焦しバターの風味で召し上がって頂きます。

夜のシェフズ ディナーの魚料理に作りました。
前菜はロブスターとオレンジを組合せた一品。
メインは国産牛フィレのステーキ、胡椒を利かせたソース
そして鮑
この3品の組合せでコースを組んでいます。
素材、味の強弱、アクセントとなる香辛料、スムースな流れで食事をして頂けるかと思います。

是非、お試しください。


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