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2015年3月25日 (水)

タルトタタン リンゴの素朴な甘味が活きています

パテシェの鈴木です。

今日ご紹介するのはフランスの伝統的なお菓子“タルトタタン”
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バターと砂糖、薄切りリンゴを敷き詰めて焼いています。
キャラメルがリンゴをおおい、そのほろ苦い甘さとリンゴの酸味が良くあいます。
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この伝統的なお菓子はお菓子屋の基本、初心を忘れないように時々作ります。

コンチネンタルダイニングでお出ししております。

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