タルトタタン リンゴの素朴な甘味が活きています
パテシェの鈴木です。
今日ご紹介するのはフランスの伝統的なお菓子“タルトタタン”
バターと砂糖、薄切りリンゴを敷き詰めて焼いています。
キャラメルがリンゴをおおい、そのほろ苦い甘さとリンゴの酸味が良くあいます。
この伝統的なお菓子はお菓子屋の基本、初心を忘れないように時々作ります。
コンチネンタルダイニングでお出ししております。
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