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2015年4月 9日 (木)

青森の地鶏 軍鶏ロックロースト

コンチネンタルダイニングの柴田です。

最近知名度を上げてきた青森産の地鶏“軍鶏ロック”ご存知ですか?

今月のランチメニューの “マンスール”でローストにしてお出ししています。
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皮目をパリッと焼き上げ、赤ピーマンのソースを添えています。
緑は中国野菜の豆苗、地鶏の味わいを活かすためシンプルな料理にしました。

軍鶏ロックは水と空気がきれいな青森五戸、大鰐周辺で平飼い、しかも100日以上飼育した地鶏です。

肉質はきめ細やかで濃厚な味わいが特色、美味しい地鶏を見つけましたので是非お召し上がりください。

メニュー マンスールは動物性の脂質と塩分を控えお料理を健康を意識した方々にご用意しております。

その他、海老フライ、ハヤシライスなどもご用意しておりますので4月のランチメニューをご覧ください。


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