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2015年5月14日 (木)

今月のつまみ 寿司より

寿司の池田です。

今回は倉持さんに代わってお酒に合う、この季節のツマミをご紹介させて頂きます。

先ずはコハダを磯部に、ガリを挟んで海苔で巻いています。
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蒸鮑です。
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柔らかく蒸し、一寸趣向を変えてバターを絡ませ、そしてポン酢で
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続いてこれから美味しくなる鰯を梅煮に、一度揚げてから炊いています。
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夜のコース“織部”では酒肴を一揃いお出ししてから握りを召し上がって頂きます。

お酒がすすむツマミ、旬の物を仕入れてお出ししようと思っております。

こちらの寿司 夜の品書きに一例を載せております。ご来店をお待ちしております。

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