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2015年10月28日 (水)

佐渡のコシヒカリ新米、鯖の味噌煮とご一緒に如何でしょう。

日本料理の大澤です。

11月のお昼のおすすめは「鯖のみそ煮膳」
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トロリと味噌だれで煮込まれた鯖、叩き牛蒡と針生姜を添え、みりんと酒が味噌の塩見を抑え、ごはんに良く合う甘辛に仕上がっています。

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ご飯は佐渡の国中(くになか)平野で採れたコシヒカリを使っています。
海風に育まれた特Aランクのお米、新米です。

コシヒカリ=新潟と言うと南魚沼が有名ですが、佐渡国中平野のコシヒカリは根強いファンが多く、人気の高いお米だそうです。(談:仕入れ先のお米屋さん)

来週のお昼からお出しします。

その他11月のお昼にはきりたんぽ鍋、鴨汁そばのお膳、ちょっと贅沢に伊勢海老のみぞれ煮などご用意しております。

どうぞこちらのお昼の品書きをご覧ください。


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