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2015年12月17日 (木)

アンコウに舌平目 海の幸コース

コンチネンタルダイニングの岡本です。

今日は海の幸ディナーのご紹介。


海の幸ディナーは前菜にお魚料理が二皿の組合せ

前菜は自家製のスモークサーモンをサッと炙っていくらとお野菜を組み合わせたシンプルですが美味しい一皿

二皿目は、舌平目と蟹のポアレ
サフランソースと壬生菜を添えています。

Up2

メインはアンコウの香草パン粉焼き
茸とベーコンのソテーにバルサミコ酢のソースで召し上がって頂きます。
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しっとりと焼き上ったアンコウ、プリプリの歯応えの白身にバターと香草の香り、良い組合せです。

この季節、白身の美味しい冬の鮮魚が日本各地から入荷してきます。

是非、お試しください。


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