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2016年2月24日 (水)

のっぺい、柳鰈の一夜干し、鴨鍋、鮭釜炊きご飯に笹団子

サービスの佐藤です。

只今、日本料理でお出ししているコース巧(たくみ)の“越後の味覚”をご紹介します。

越後の郷土料理と言えば「のっぺい」

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「鴨鍋」 鳥屋の潟など水辺が多い中越地方は古くから鴨猟が盛ん 

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その他に前菜には能、名立のかぶら寿司、広く海辺で食されている「柳鰈の一夜干し」、村上の「鮭の釜炊きご飯」、など盛りだくさんの越後の味覚を盛り込んでいます。

詳細は2月のお品書きをご覧ください。

お酒もやはり越後村上の宮尾酒造から
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端麗“旨口”の〆張鶴、我ながら渋いチョイスです。

ご来店をお待ちしております。


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