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日本料理の西野です。

今月のお薦めは「和牛と山菜の蒸し焼き」です。

今回は自家製のポン酢に北海道の辛味調味料“三升漬”を添えています。

和牛の脂をポン酢と辛味調味料でよりサッパリと召し上がって頂けるかと思い、タラの芽、こごみ、筍なども一緒に蒸し焼きにして添えて見ました。

帆立と山菜の白和え、干し椎茸と芋がらのキンピラ、初鰹と槍烏賊のお造りなどと組んでお膳にしています。

季節の香り“山菜”と上品な脂の“和牛”の組合せ、如何でしょうか。

3月のお昼は北の海の恵みを盛り込んだ“北海丼”、鱈の使った“じゃっぱ汁”など「祝 北海道新幹線開通」フェアー。
そして定番の蕎麦ご膳は桜海老の掻き揚げを添えています。

こちらに3月お昼の品書きを添えておきます、是非お召し上がりください。