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2016年3月16日 (水)

季節の食材を使った“海の幸”ディナー

コンチネンタルダイニングの柴田です。

夜お出ししているコースメニュー“海の幸”

季節の代表的な食材を使って春らしいメニューを組んでおります。

先ずは前菜
北海道産みず蛸と帆立のカルパッチョ ハーブとフレンチキャビアをアクセントに
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二皿目は“カサゴと蕗の薹のフリット からすみの風味”
ホロホロに揚ったカサゴとほんのり苦味がアクセントの蕗の薹、春らしい味わいです。
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鰆と新ジャガイモのロースト 柚子胡椒風味 
素材を活かしたシンプルな調理法で召し上がって頂きます。
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旬の食材を使って目でも季節を楽しんで頂けるよう、料理を作っております。

こちらに3月の各店舗メニューへのリンクを張っておきますので、是非ご覧ください。


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