季節の食材を使った“海の幸”ディナー
コンチネンタルダイニングの柴田です。
夜お出ししているコースメニュー“海の幸”
季節の代表的な食材を使って春らしいメニューを組んでおります。
先ずは前菜
北海道産みず蛸と帆立のカルパッチョ ハーブとフレンチキャビアをアクセントに
二皿目は“カサゴと蕗の薹のフリット からすみの風味”
ホロホロに揚ったカサゴとほんのり苦味がアクセントの蕗の薹、春らしい味わいです。
鰆と新ジャガイモのロースト 柚子胡椒風味
素材を活かしたシンプルな調理法で召し上がって頂きます。
旬の食材を使って目でも季節を楽しんで頂けるよう、料理を作っております。
こちらに3月の各店舗メニューへのリンクを張っておきますので、是非ご覧ください。