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2016年4月13日 (水)

脂質と塩分を控えたランチメニュー“マンスール”

コンチネンタルダインングの柴田です。

料理の味を決めるのにバター、クリームを極力使わない料理方法でメニューを作ったのがランチの“マンスール”

今月のメインをご案内

お魚は太刀魚のポアレ 白ワインソースに焼いたアスパラガスを添えています。
黄色は人参のフリット、香ばしさと甘味が広がります。
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お肉は大山地鶏の腿肉ビネガー煮込み
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煮込むことでビネガーの酸味は無くなり、しっとりとした味わいが残り、肉質も柔らかくなります。
コクのあるベーコンと新じゃが芋も一緒に煮込んでいます。

前菜はモッツアレラチーズと帆立のスモークにフルーツトマト

スープがグリーンピースのポタージュをご用意しております。

詳細はこちらの4月のランチメニューをご覧ください。

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