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2016年4月18日 (月)

当店オリジナルのニース風サラダ

コンチネンタルダイニングの柴田です。

皆様、ニース風サラダを一度は召し上がった事、お有りになると思います。

今回はちょっと材料に工夫をし、手間をかけてご馳走に仕立て、夜のコース「山の恵み」で前菜におだししております。
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ニース風サラダの定義はツナ、アンチョビ、オリーブ、ジャガイモ、卵、トマトなどにオリーブオイルベースのドレッシングを廻しかけた猟師町の家庭的な地方料理。

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私の作ったニース風サラダ、普通はツナ=ツナ缶のところを、贅沢にもマグロのコンフィを作り使っております。
また野菜は癖のない旬のウルイ、おかひじきなど春の物を、トマトは甘味の強いチェリートマトと具材を奢りました。

是非、お試しください。

こちらに4月夜のコースメニューを添えておきますので、是非ご覧ください。

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