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2016年6月 3日 (金)

がんばれ熊本! 車海老と言えば天草です

寿司の池田です。

海老も色々と種類がありますが、海老の王様と言えばやっぱり“車海老”でしょう
当店で使っているのは熊本は天草産、良い海老が取れる有名な産地です。
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他、握りのネタでお勧めは“鯵”
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皮目に綺麗な銀色が残っているのは新鮮な証拠。

季節は早くも初夏、そろそろ冷酒が美味しい時期です。
お酒に合わせて召し上がって頂きたいお料理はアイナメ
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こちらは葛を打ち梅肉を利かせ、じゅんさいと合わせた冷たいお椀仕立て

次ぎは今が盛りの“鰹”、シンプルに皮目を炙ったたたき
モチッとした美味しいところなど、冷酒のアテに最高です。
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色々とご紹介したい素材が沢山ありますが、夜のコース“織部”をご注文頂ければ、旬の酒肴一揃いと握りをお楽しみいただけます。

ご参考までにこちらに6月、夜の品書きを張っておきますので、是非ご覧ください。

当店では九州各地の食材を積極的に使ってお料理をお出ししています。

がんばれ熊本!
がんばれ九州!

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