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2016年11月16日 (水)

佐渡、越後の味覚 日本料理より

日本料理の西野です。

今月、夜の品書き“巧”のテーマは「佐渡、越後の味覚」

冬を迎えて美味しさに磨きがかかる海の幸、美味しい新米、郷土の味のっぺいなどの料理をお出しします。

一部を写真でご紹介します。

前菜はかぶら寿し、合鴨団子、姫栄螺酒煮など

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お椀替わりののっぺい汁

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焼き物はずわい蟹

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小甘鯛の蓮蒸し

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新潟と言えば村上の鮭、お食事には釜炊きご飯にして、甘味は笹団子に苺を添えておだしします。

日本海に面して広い佐渡、越後、北から南、そして島

それぞれの地域の名産品、味自慢を品書きに盛り込んで見ました。

こちらに11月 夜の品書きを張っておきます。

是非、お試しください。

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