【イベントレポート】一夜限りの赤坂寿司割烹 石川 天狗舞
寿司の池田です。
2月10日に催された赤坂寿司割烹のイベント、今回のテーマは「加賀能登の料理と天狗舞」
天狗舞の車多酒造様からは社長の車多一成様も同席くださりました。
こちらが当日の能登加賀の食材との料理を盛り沢山に入れた品書きです。
皆様ご存知のかぶら寿司、ふぐ子糠漬け、蛍烏賊塩辛、のどぐろ塩焼きなどの定番料理、加えて“このわた茶碗蒸し”、“加能蟹源助大根すり流し”といった素材の特色を活かした料理もご提供
お造りは日本海の冬の代表・・・鰤、鯖、甘海老
車多様からサプライズで、通常大吟醸で作っている杜氏の名前を冠した“中三郎”、今回はこれを純米で仕込み且つ絞りたてを瓶詰してお持ちくださいました。
さらに、発売検討中の名前も決まっていない発泡スパークリングもご提供いただきました。
楽しんだお酒は過去最高の8種類、ご参加の皆様は天狗舞と加賀能登の幸を充分堪能されたご様子でした。
6月辺りに玄界灘の幸と九州の銘酒でイベントを企画しようか、と思いを巡らせております。