和食材で季節を楽しむフランス料理“シェフズディナー”
コンチネンタルダイニングの柴田です。
4月のシェフズディナーは春の和食材をたっぷり使ってメニューを組んでおります。
写真でご紹介します。
先ずは前菜
水蛸、小海老とイクラに卯の花のサラダ 卯の花＝おからをクスクスの替りに使ってみました。
新ごぼうと新たまねぎのスープ
鰆の西京焼きスタイル 焦がしバターのソースに柚子と醤油風味で召し上がって頂きます
国産牛サーロインのグリル 白ごまのソースに焼き茄子と空豆
料理の技法はフレンチですが“卯の花”、ごぼう、柚子、胡麻などと旬の野菜をたっぷりと使った健康的なメニューに仕上がっていると思っております。
メニュー詳細はこちら4月のディナーをご覧ください。
ご利用をお待ちしております。