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2017年4月11日 (火)

和食材で季節を楽しむフランス料理“シェフズディナー”

コンチネンタルダイニングの柴田です。

4月のシェフズディナーは春の和食材をたっぷり使ってメニューを組んでおります。

写真でご紹介します。

先ずは前菜
水蛸、小海老とイクラに卯の花のサラダ 卯の花=おからをクスクスの替りに使ってみました。
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新ごぼうと新たまねぎのスープ
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鰆の西京焼きスタイル 焦がしバターのソースに柚子と醤油風味で召し上がって頂きます
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国産牛サーロインのグリル 白ごまのソースに焼き茄子と空豆
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料理の技法はフレンチですが“卯の花”、ごぼう、柚子、胡麻などと旬の野菜をたっぷりと使った健康的なメニューに仕上がっていると思っております。

メニュー詳細はこちら4月のディナーをご覧ください。

ご利用をお待ちしております。

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