コンチネンタルダイニングの仁藤です。
ご案内するのは6月のヒルズランチから“ビーフピラフ”、野菜もたっぷり入っています。
バター、醤油と胡椒の風味が香り、“昭和の味”とでも言うのでしょうか。
『思いの外、旨い』と言ったら変でしょうか、想像しているより上を行く美味しさです。
前菜はシーザーサラダ、グリーンピースの冷製スープからお選び頂けます。
今月のヒルズランチはその他にアジフライ、浅利のスパゲティなど旬の素材で初夏の味をお楽しみ頂きます。
詳細は6月のランチメニューをご覧ください。
予約の小澤です。
6月のコラボレーションメニューを写真でご案内
先付替りのお寿司三貫
日本料理からお出しする前菜は四国の味覚
稚鮎唐揚、どろめ土佐酢ゼリーかけ、姫さざえ、フルーツとまとなど
旬のお造りは漁と仕入れで見繕い
主菜はAUS産サーロインのグリルのマスタードソース
リコッタチーズを詰めたパスタ、コーンのガレット添え
〆のお食事はナメコおろし蕎麦
お箸で召し上がって頂く、寿司、和食、フランス料理とお蕎麦のコース
各ダイニングから出来立てをお部屋へお持ちします。
その他6月も沢山のメニュー、品書きをご用意しております。
ご利用目的に応じて使勝手の良い商品をお選びください。
是非こちらのクラブHPをクリックください。
サービスの佐藤です。
土曜限定でお出ししている“週末限定 和牛懐石”
ご家族皆様でお召し上がり頂こうと、お若い方にも喜んで頂ける品書きを作りました。
酒のアテにも会う前菜三種、カマス炙りを使ったお椀、旬のお造りと主菜の和牛ステーキのコース仕立てになっております。
品書き詳細はコチラ週末限定和牛懐石をご覧ください。
普段お出ししているコース、しゃぶしゃぶなどもご用意しておりますが、土曜のお薦め一番はお得な“和牛懐石”。
是非、ご利用ください。
日本料理の西野です。
5月は春、四国の味覚を盛り込んだ品書きをご用意しております。
前菜はじゃこ天、しょうゆ豆、しらす酒盗和えなど瀬戸内の味わい
お椀は鯛の真丈をたねにした澄し汁
お造りは薬味の野菜をたっぷりと添えた鰹
主催は柔らかに炊いた新牛蒡を和牛でまいた一品
〆の食事は蛸飯をご用意しており、お酒を飲まれる方にも合う、春の品書きになっていると思います。
品書きはこちらの四国の味覚懐石をご覧ください。
日本料理の福田です。
今月も残り1週間、お昼にご用意した“かつ丼”は今月末で終了
サクサクに揚げたロースかつを軽く出汁で炊き、卵を二度がけにしてフワフワのトロトロに仕上げております。
料理屋で作るかつ丼ですので、出汁の香りを活かし醤油の塩味も控えめにしました。
ご飯は潮風が美味しく育てた佐渡国仲平野のコシヒカリ、沢庵、胡瓜の漬物に昆布の佃煮を添えております。
アボカドとトマトのサラダ、明日葉と白菜のお浸しなど野菜料理と一緒にお膳に組んでお出しします。
その他お昼にご用意しましたのは銀鱈の西京焼き、冷たい出汁で召し上がって頂くとろろ蕎麦、旬のお造り5種盛りにした贅沢なお膳など、詳細は5月お昼の品書きをご覧ください。
鉄板焼の小寺です。
5月23日お昼 一日だけ“うなぎ屋”を営業しました。
品書きは“うな重”5,346円（税サ込）一本勝負、鰻は静岡産の蓄養を用いております。
鰻の焼きは白焼きの後に蒸さない“関西”式、皮が香ばしい鰻を一串半（1．5尾）用いております。
肝吸いと香の物も付いています。
また、６月２３日には大人の居酒屋“鉄”静岡編を開催いたします。
開店は１８時～（お好きな時間にお越しください）～２２時閉店
参加費は１万円 （御飲み物、税サ別）
品書きなどの詳細は近日中にクラブＨＰでご案内いたします。
ご予約、お待ちしております。
ﾊﾞｰの荒木です。
最近、御昼どきにお一人で来店される方が増えている様に思えます。
そんな方々にBARでご用意したのが“丼物”
人気No１は和牛で作った牛丼
続いて鮪丼
天丼も
定番の親子丼
気が付けば丼物だけで4種類、お昼時にはパスタ、カレー、サンドイッチとカジュアルなメニューを幅広くご用意しています。
どうぞこちらのクラブHPラウンジ ランチメニューご覧下さい。
たまにはひとり飯も良いものです。
コンチネンタルダイニングの柴田です。
毎月ヒルズランチに一品入れている“揚物”、今月は新作に挑戦します。
一見、普通のコロッケです。
驚くような料理では有りませんが、素材の組合せで食感と味を楽しんで頂こう、と作りました。
帆立、海老、白身魚根菜類をマッシュドポテトでまとめて、カラッと揚げています。
その横に置いたのは、ポテトサラダ、春の新じゃがを楽しんで頂くWポテトです。
緑の野菜と人参、ちょっと甘辛のオリジナルソースを添えた“昭和の味”をお楽しみください。
気軽な昼食にご用意しているヒルズランチではその他に、ロコモコ風にグレイビーソースで頂くハンバーグ丼、浅利たっぷりのボンゴレロッソなどご用意しております。
ビストロランチ、マンスールなど詳細はクラブHPメニュー項をご覧ください。
寿司の池田です。
GWを過ぎると春から夏に海の模様が変ってきます。
寿司ネタも春のなごりと初夏のものが揃っております。
そんな中から、おすすめのネタを幾つかご紹介
房総の青柳、瀬戸内のタコを軽い酢の物に
こちらはコハダ、春小鯛（通称：かすご）
今が漁の最盛期、太刀魚は白焼きで
旬のネタを品書きに盛り込んだ「酒の肴と握りのコース“織部”」では、握りも赤貝などの貝類に小肌、サヨリ、鯛、縞鯵、そして旬の鰹の造りなど漁と競りにより素材を見繕ってお出しします。
こちらの5月の織部品書きを是非ご覧ください。
ご来店、お待ちしております。
日本料理の西野です。
今月のお昼にご用意してのは“お造りの贅沢膳”
写真は盛合せの一例で鮪、鯛、しまあじ、赤貝、甘海老
素材は旬の物を漁と競りの様子で仕入れ、日々見繕わせて頂きます。
一緒にお出ししますのは帆立と蓮根、椎茸などを土佐酢で和えた小鉢、ぜんまいの旨煮、ひじきの信田巻などご飯に合うお惣菜、食が進む事請け合います。
その他、お昼にお出しする品書きは冷たい汁のとろろ蕎麦、銀だらの西京焼き、かつ丼など、お気軽に召し上がって頂ける料理をご用意しました。
こちら5月お昼の品書きをご覧ください。
ご来店、お待ちしております。
コンチネンタルダイニングの仁藤です。
今月のヒルズランチでは浅利をたっぷりと使ったトマトソーススパゲティをご用意
白ワインとトマトのソースに浅利の旨味がたっぷりと活きています。
但し、ワイシャツにソースが飛び跳ね恐れがありますのでご注意!!
その他ヒルズランチではロコモコ、シーフードと根菜のコロッケなど新商品もご用意しております。
ランチメニュー詳細はこちら5月のランチメニューをクリックください。
ご来店、お待ちしております。
日本料理の西野です。
まだ体が暑さに慣れていないのか『食欲不振』とおっしゃる方に、今年も冷たいお蕎麦をご用意
“とろろ冷やし蕎麦”です。
山芋のとろろ、たたきオクラ、ナメコに鶉の卵、薬味は葱、胡麻、海苔に山葵と野菜もたっぷり添え、温かい茶碗蒸し、明日葉のお浸し、ぜんまいの旨煮と鮭と高菜のお握りでお膳を組んでおります。
冷たいとろろ蕎麦で食も進みますでしょうし、野菜の種類も多くこのお膳だけで20品目以上の食材を使っていますので、健康的なお食事をしていただけると思っております。
『ちょっと食が進まない』とおっしゃる方、是非お試しください。
今月のお昼は、ガッツリ召し上がる方に“かつ丼”のご膳、定番の銀だら西京漬け、贅沢に五種盛にしたお造りご膳と様々なご利用にお使い頂ける品書きをご用意しております。
仔細は5月のランチメニューをご覧ください。
ご利用、お待ちしております。
鉄板焼サービスの永島です。
今月のハンバーグステーキは玉葱のソース
和牛100％のハンバーグステーキ、鉄板で表面をこんがりと焼き上げ、被いをして蒸し焼きにし中はミディアム位に仕上げています。
玉葱を飴色になるまで炒め、手間暇かけて作ったソースは自然の滋味豊かな甘さが特徴。
熱した鉄板にのせてお出ししますので、熱々のまま召し上がっていただけます。
そのまま放置すると徐々に加熱されて“ウエルダン”になってしまいますので、ご注意ください。
今月のランチスープはステーキ肉を掃除（余分な脂、筋などを取り除く下処理）した牛すじ肉をたっぷりと使って作った特製コンソメです。
今月も小寺さん力作のハンバーグステーキをお楽しみください。
その他、ドライエージングビーフ、希少部位などもお手軽な価格で召し上がって頂けます。
どうぞ、鉄板焼5月のランチメニューをご覧ください。
コンチネンタルダイニングの岡本です。
ビストロランチの新作大二弾“ロコモコ”です。
皆さんロコモコってご存知ですか？
ハワイ生まれの日系料理、最近はカフェ飯なんてカテゴリーで若い方の間では人気だそうです。
ご飯の上にハンバーグステーキと目玉焼きに焼き野菜、甘辛の照焼きソースをたっぷりとかけております。
ロコモコという名前は聞きなれませんがハンバーグ＆目玉焼きと野菜をご飯の上に盛り、ソースをかけた一皿、馴染みの食材を組み合わせていますので味も想像して頂けるかと思いまして、今回メニューに入れました。
本家ハワイではグレービーソースが主流だそうですが、当店では“昭和の味”を追い求めて照焼きソースで仕上げております。
ヒルズランチではシーフードと根菜のコロッケ、浅利がたっぷり入ったトマトソーススパゲティなど手軽に召し上がって頂ける料理もご用意しております。
その他ご接待等にお使い頂けるメニューも取り揃えております。詳細はクラブＨＰ、5月のランチメニューをご覧ください。
後日談：
当店の若者より“ロコモコ”は20年位まえからある定番料理ですヨ!」「今さら“新作”って言うのも・・」との指摘
鉄板焼の小寺です。
5月23日お昼 一日だけ“うなぎ屋”を営業します。
勝手を申しますが、営業時間は①11:30～ ②13:00～ の入替え制とさせて頂きます。
品書きは一種類 “うな重”5,346円（税サ込）
鰻は静岡産の蓄養を用いております。
白焼きの後に蒸さない“関西”方式の皮がパリット焼け、香ばしい鰻、を一串半（1．5尾）用いております。
なお、肝吸いと香の物も付いています。
栄養満点の鰻をたっぷりお召し上がりください。
詳細はこちらメニューページのパンフレットをご覧ください。
ご予約お待ちしております。