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2017年6月26日 (月)

【イベントレポート】大人の居酒屋シリーズ静岡編 両替町の“鉄”

鉄板焼サービスの永島です。

6月23日夜に大人の居酒屋“鉄”シリーズを開催しました。

テーマは静岡です。

静岡と言えば駿府城址、美保の松原、日本平のロープウェイ、そして忘れてはならないのが“遠鉄”でしょうか

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今回の場面設定は静岡一の繁華街両替町の路地裏にある居酒屋、主人の小寺は富士の裾野、駿東郡小山町の出身、地元の高校を卒業して静岡の料理屋で働くこと15年、35才で独立してはや18年が経ち、飲食店経営者として脂がのりきった時期。日頃から周辺地域の食材に目を向けて和洋のカテゴリーにとらわれない料理を提供して評判の良いお店。ストーリーはこように仕立てております。

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静岡県は豊かな自然に恵まれた伊豆から浜名湖までの広いエリア、静岡の各地に名物が有り、最近ではご当地グルメの富士宮の焼きそば、浜松の餃子も有名です。
駿河湾、浜名湖、焼津や清水の海の幸、山葵やとろろ汁が有名な伊豆、お茶も静岡の名産。

今回は、そんな静岡市を中心に美味しい素材を集めてみました。
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黒はんぺんのフライ、手長海老の串揚げ、鰹の叩きなど郷土の味で一杯やって頂き、
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焼き物も魚介・牛・鶏と各種用意いしました。
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「大人の居酒屋シリーズ」、次回は日本海側最大都市新潟、古町辺りの渋い居酒屋を再現してみようかと考えております。

詳細が決まり巻いたら、またご案内させて頂きます。
ご参加お待ちしております。

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