« イベントリポート”一日限りのワインバル” | トップページ | 寒くなってきました“鶏のみぞれ煮”小鍋仕立ては如何、お昼のご案内 »

2017年10月16日 (月)

北海道スタイル「キタカイセキ」ニセコ坐忘林料理長 瀬野氏賞味会

日本料理の岡本です。

北海道ミシュランの旅館部門で5つ星をとったニセコ花園にある旅館“坐忘林”から料理長瀬野氏を招いて開催する賞味会のお知らせです。

Photo_5

こちら坐忘林のHPをご覧ください。

日 時 : 11月10日 18時30分から

参加費 : お一人様 2万円(お料理、飲み物、税・サ込)

当然、料理に使う食材は北海道の物を中心、お酒、ワインも北海道産にこだわって準備を進めています。

(今回の品書きはこちらをクリックして拡大)
Jpg

テクニックに走らず、素材そのものを活かした瀬野氏が作るキタカイセキ
ニセコの秋野菜に始まり鹿肉、鮭、ヤマメ、毛ガニ、大あさりなど北海道の野の恵み、海の幸をご堪能いただきます。

0149c96561cb19092ea91ddc2b61e708ebf

「北海道の豊かな自然と食材を既存概念に縛られない自由な発想で創造し、新しい郷土料理を作りたい」と北海道生まれの瀬野氏、彼の意気込みをお楽しみください。

ご予約、お待ちしております。


« イベントリポート”一日限りのワインバル” | トップページ | 寒くなってきました“鶏のみぞれ煮”小鍋仕立ては如何、お昼のご案内 »