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2018年1月25日 (木)

能登加賀の味覚、日本料理の品書きから

日本料理の西野です。

年末年始から1月末まで“能登加賀の味覚”をテーマに品書きを書いております。

今日は夜にお出ししている「巧」からご紹介

先ず“前菜”です。
蕪ずし、このこの和え物、公魚唐揚げ、菜の花昆布締めなど

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お造りは“寒鰤の炙り”をお出しし

焼き物に“焼きずわい蟹”をご用意

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そしてお鍋で“合鴨の治部煮”

お食事に“へしこと笹書き牛蒡の釜炊きご飯”

甘味は苺と白玉小豆、と言う構成になっております。

日本海の海の幸と能登加賀の味覚をたっぷりと盛り込んだ品書きをご用意致しました。

詳細はこちらの日本料理1月の夜の品書きをご覧ください。

ご予約、お待ちしております。


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