ARKHILLSCLUBからご案内

コンチネンタルダイニングの柴田です。

調理師学校を卒業して調理人に成りたての頃、初めて自分でお金を払って食事に行ったレストランで食べた思い出の料理が“ソールボンファン”、こちらの料理です。

横浜で育ちましたので、NEW GRAND　HOTELの１階のレストランだったと思いますが、記憶は定かではありません。

当時の思い出の味、懐かしくて試作したところスタッフから好評を得、今月の銘柄牛ステーキディナーに入れました。

舌平目を白ワインで蒸し煮し、生クリームとレモン汁が主材料のソースをかけてグラタンにした一皿、アクセントのマッシュルームが定石です。

これ以上でも、これ以下でもない「安心して食べられる魚料理」　
野球で言えば王さん、永島さん並みの永久欠番扱いの一皿、是非お試しください。

メニュー詳細はこちらクラブHPに掲載しておりますので、ご覧ください。

ご予約、お待ちしております。