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2018年4月 4日 (水)

低脂質、減塩のランチメニュー コンチネンタルダイニング

コンチネンタルダイニングで調理を担当しおります定池です。

今月のランチメニューから“マンスール”をご紹介

メニューコンセプトは低脂質&減塩、食べて胃にもたれない健康的な料理を目指しております。

前菜は初鰹をたたきスタイル、シェリービネガーの風味 ジャガイモのサラダを添えて
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スープはグリーンピースのポタージュ 軽く仕上げています
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メインはお魚、お肉からお選びください。

お魚は、的鯛のポアレ 浅利とハーブのソース 蒸した春野菜と一緒に
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お肉は仔牛のソテー エシャロットのソース 付け合せは茄子のニース風
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酢、柑橘類などで味を整えて塩分の使用を控え、生クリーム、バターなども必要最低限にし、オリーブオイルなど植物性の油脂に置き換えた料理です。

季節感あふれる食材を使って、ボリュームもしっかりと有ります。

日頃から健康に留意されている方々からご好評を頂いております。

是非、ご賞味ください。


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