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2018年5月 8日 (火)

新作に挑戦“豚の角煮丼” 通称「せご丼」

日本料理の西野です。

今月はお昼の品書きで新作に挑戦

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豚の角煮丼です。

温泉卵と煮豚の汁で炊いた飴色の大根を添え、いい塩梅に仕上がっております。

この煮豚丼、お若い方に喜んで頂けたらと思い作りました。

NHKの方には申し訳無いのですが

豚の角煮と言えば鹿児島

鹿児島と言えば「せごどん」

そう、豚の角煮丼=せご丼

※実際に、鹿児島の武家屋敷に店を構える飲食店で、西郷隆盛が大好きだったと言われる豚の角煮を使った「せごどんぶい」という料理を出しているそうです。

白だつのお浸し、ごぼうの金平、赤出汁と一緒にお膳に組んでお出しします。

是非、お試しください・

今月のお昼は鴨汁そば、お造り五点盛りのお刺身ご膳などもご用意しております。

品書き詳細はクラブHPからお昼の品書きをご覧ください。


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