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2018年5月 9日 (水)

三河ポークの味噌漬け ヒルズランチより

コンチネンタルダイニングの河原です。

今月のランチからお勧めの一皿

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見た目は地味ですが、美味しさは保証付きの三河産の豚肉肩ロースの味噌漬けを焼いています。

今月の前菜を兼ねたサラダは春の独活とトマトのポン酢ドレッシング、または牛蒡のスープからお選びください。

もう一皿、飛騨牛のコロッケ

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こちらは今月の夜にお出ししている飛騨牛ステーキの掃除(業界用語:肉をステーキ用などに準備する、スジ皮、端の肉を切り取り整形すること)した時の端肉を利用してコロッケを作っています。調理の飛知和(ひちわ)さん渾身の一皿、是非お召し上がりください。

こちらに5月のランチメニューのリンクを貼っておきますので、是非ご覧ください。

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