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2018年7月31日 (火)

動物性脂質と塩分を控えたランチメニュー“マンスール”

コンチネンタルダイニングで調理を担当しております定池です。

ランチでお出ししているメニュー“マンスール”、コンセプトは「健康に留意した胃にもたれない料理」

今月のメニューを写真でご紹介します。

前菜はタラバガニとアボカドのサラダ仕立て、ビネグレットが蟹の甘さを引き立てます。

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季節のトウモロコシをポタージュに

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メインはお魚かお肉をお選び頂き

魚料理はコチのポアレ 岩のりをソースに加えて焼きナスを添えています。

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お肉は仔牛ロース肉のソテー フォンドヴォーのソースにレモングラスの爽やかな風味
高原キャベツとベーコンのブレゼを添えています。

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茄子、高原キャベツ、トウモロコシ、コリンキーなど夏野菜をふんだんに使い栄養バランスにも配慮しておりますし、レモングラスで爽やかさを演出など夏向きのメニューに仕上がっていると思います。

その他、お使い勝手とご予算に応じたメニューを色々と用意しておりますのでこちらクラブのHPを是非ご覧ください。


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