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2018年11月20日 (火)

for AGEMONO Lover's 平田牧場三元豚のポークカツ

コンチネンタルダイニングの飛知和(ひちわ)です。

私、厨房で「ストーブ前」を担当しており、肉を焼く・揚げる、ソースを仕上げるなどの調理行程の責任者をしております。

今月のメニューは東北の食材がテーマ、私の提案で山形の平田牧場の三元豚を使った“ポークカツ”をメニューに入れました。

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カラッと揚がった豚の肩ロース、脂が甘いのが平田牧場三元豚の特色

ソースはウースターソースをベースにみりん、醤油などを加えて少しピリッとした甘辛味、ご飯に良く合います。

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たっぷりと盛ったシャキシャキの千切りキャベツにはフレンチドレッシング、マヨネーズと玉葱風味のポテトサラダに胡瓜とトマトを添えて栄養バランスもしっかりと考慮しております。

前菜に蒸し鶏と茸のサラダ、又は聖護院かぶらのポタージュをお出ししますのでどちらかお選びください。

「揚げ物ファン」の皆さん

たまにはカロリーなんて事を気にせず、美味しく揚がったポークカツを胸を張って堂々と食しましょう。

平田牧場の三元豚を使ったポークカツ、味・ボリュームともに満足頂けると自負しております。

今月のヒルズランチではその他に仙台に因んで“牛タンカレー”、三陸の“魚介たっぷりトマトスパゲティ”などご用意しております。

その他にもご接待などお使いの目的に応じた様々なメニューをご用意しておりますので、是非、こちらクラブHPから“メニューのご案内”をご覧ください。

ご来館、お待ちしております。


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