« 食材で季節を感じる“シェフズディナー” | トップページ | すき焼をコロッケに、茹で卵も入ってます。 »

2019年2月28日 (木)

減塩、低脂質なランチメニュー“マンスール”

コンチネンタルダイニングの定池です。

今月のランチメニューから“マンスール”をご案内、マンスールのメニューコンセプトは「減塩&低脂質」で、日頃から健康に注意していらっしゃる方にご用意したメニューです。

先ずは前菜から 愛媛産の真鯛の昆布締めのカルパッチョ 大葉とエシャロットのソース

116

続いて ホワイトアスパラガスとユリ根のスープ

160

メインはお魚、お肉からお選び頂きます

お魚料理はメバルと手長海老のソテー 軽いトマトソース 筍のブレゼ添え

127

長州地鶏のマスタード焼き 春キャベツのブレゼと蕗のエチュベ

141

これらの料理では塩分をビネガー、柑橘類などに置き換え、バター・クリームは極力減らして植物性の油(オリーブオイルなど)を使うなどの工夫をしております。

ボリュームはしっかりと有りつつもカロリーは控え目、味わいも確かなもの、そして胃にもたれないお料理にしております。

3月のメニュー詳細はこちらクラブHP、メニューのご案内をご覧ください。

ご利用、お待ちしております。


« 食材で季節を感じる“シェフズディナー” | トップページ | すき焼をコロッケに、茹で卵も入ってます。 »