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2019年7月18日 (木)

初夏の寿司ネタ、ツマミをご紹介

寿司の池田です。

これから美味しくなる物、幾つかご紹介します。

先ずはツマミの北海道産の名物を二品

初夏が旬、これからがシーズンの“毛ガニ”

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雲丹もこれからの物

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握りのネタにはしませんが私の好物、焼き物に最適な”太刀魚”

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シャコも今頃から子持ちに

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こちらは蛸。細かな包丁目で甘さを引出しています。

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烏賊も

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平目が終わってマコ鰈

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小肌も

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最後の〆に鮪、大トロです。

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夏の鮪、日本海の能登半島から佐渡沖を餌を追って北上する上物、さっぱりとした上品な鮪です。

夜のコース有田は酒の肴一揃いにお造り、焼き物そして握りまで、その季節の美味しい物を取り揃えたコース仕立て、品書き詳細はどうぞこちらの夜の品書きPDFをご覧ください。焼き物に鰻白焼きなども入れております。

ご利用お待ちしております。

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