ARKHILLSCLUBからご案内

コンチネンタルダイニングの料理長をしております定池です。

今日は、今一番人気のある夜のメニュー”シェフズディナー”の8月分をご紹介します。

先ず冷たい前菜は、美味しい白身のカワハギのカルパッチョ仕立て キャビアビネグレットソース

温かな前菜、松茸と鰻のパートフィロ包やき（香りをお楽しみください） 山椒風味の白ワインソース

マナガツオと賀茂ナスのポアレ 西京味噌のクリームソースで

国産牛“カイノミ”のグリル 松茸と鈴かぼちゃのフリット ポルト酒ソース

こちらにデザートとコーヒーをご用意

夏の野菜を豊富に取り入れ、さらに山椒など和の香辛料も取り入れてフランス料理の調理法で作っております。

お肉は国産牛の希少部位”カイノミ”、フランスではヴァベットと呼ばれ最もステーキに向いたお肉と言われております。

素材を大切にし甘い、すっぱい、ほろ苦い、日本人が好む味わいを取り入れた料理を是非お試しください。

メニュー詳細はこちらのディナーメニューPDFをご覧ください。

ご利用、お待ちしております。