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2019年9月26日 (木)

10月のシェフズディナーは東北の秋

コンチネンタルダイニングの定池です。

夜のコースメニューから一番人気の“シェフズディナー”を写真でご案内します。10月の料理テーマは東北から青森、秋田、岩手に注目して秋の食材を集め、和の演出で季節を感じて頂きます。

先ずは前菜、青森産の平目を昆布締めにし雲丹ととんぶりを添え、柚子風味のドレッシィングで

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温かい前菜に鱧のムニエル 銀杏の入った焦しバターソース きりたんぽとベーコンのブレゼ

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魚料理は太刀魚のソテーにポルチーニ茸のデュクセル トリュフ風味の白ワインソース

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お肉は国産牛の希少部位“カイノミ”をグリルにし有馬山椒を利かせたフョンドボーソース 秋茄子のグラタン添え

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如何でしょうか、今回は美味しい東北、それも青森、秋田、岩手から食材を選びフランス料理にしました。郷土料理のきりたんぽを付け合せにアレンジして使ったりとチャレンジもしております。

その他にもご利用の目的に応じて料理構成、お値段も幅広くご用意しております。メニュー詳細はこちらのクラブHP

をご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

 

 

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