ARKHILLSCLUBからご案内

コンチネンタルダイニングの調理定池です。

10月のメニューは東北にスポットライトをあててメニューを作っております。今日はランチから塩分を控え、低脂質かつ動物性脂質を抑えた食材を使って作る”マンスール”をご紹介します。

先ず、前菜は秋刀魚をスモークし炙って焼いてマリネした秋茄子と合わせたサラダ

続いて栗南瓜のポタージュ

メインはお魚、お肉からお選び頂き

お魚料理は、紅葉鯛の白ワイン蒸しサフランソースにポロねぎ、春菊のエチュ

お肉は青森産ポークフィレ肉のステーキ　茸のフリカッセ添え

塩分を控えるだけでなく、柑橘類・ビネガーなどで味わいを深め、動物性脂質のバターを植物性の脂に置き換えるなどの工夫をしております。単にカロリーを抑えただけでなく、営業バランスの良い健康的な食事をご提供するのがコンセプトのメニューです。

10月のランチメニュー詳細はこちらのPDFをご覧ください。

食欲の秋に相応しい美味しいお料理をご用意しておりますので是非ご利用下さい。