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2019年9月10日 (火)

賀茂茄子の蟹餡かけ・・・お昼の丼です

日本料理の河原です。

9月の品書きから、お昼の丼をご紹介します。

写真は賀茂茄子と湯葉に蟹の餡をかけた丼、煮麺と一緒にお出しします。

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揚げ煮にした茄子は出汁と蟹の旨味を含ませた餡でまとめ、生姜とごま油の風味でさっぱりと召し上がって頂きます。

明日葉のお浸し、もずく酢と一緒にお膳に組んでお出ししますので、お急ぎの方にも最適。

さて秋刀魚ですが、漁場の釧路から三陸沖の海水温などの状況と漁獲量が気になるところではありますが、来週明けの17日から秋刀魚塩焼きをお出しする予定でおります。それまでは吟ダラの西京焼きをお楽しみください。

昼の品書き詳細はこちらのHPに掲載しております。

ご利用、お待ちしております。

 

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