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2019年11月

2019年11月29日 (金)

12月から土曜限定の河豚コース 昼8千円、夜1万円とお得です 

予約の木永です。

何かとお集まりの機会が多くなる師走、土曜限定でご用意したお手軽な河豚コースをご案内します。

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品書きは前菜、お造り、唐揚げに河豚の小鍋仕立て、そして雑炊の構成です。今回は鍋を気軽にお召し上がり頂ける用に一人前の小鍋でご用意しました。なお素材は蓄養と呼ばれる河豚を使っております。

お値段は昼8,000円、夜10,000円(税サ別)とお手頃価格でご用意しておりますので、ご家族、ご友人とのお食事に如何でしょうか。その他にも「季節のお薦め」、「週末限定お得なメニュー」などご用意しております。詳細はこちらの日本料理品書きPDFをご覧ください

寿司、鉄板焼、コンチネンタルダイニングでも週末お得なメニューをご用意しております。

詳細はクラブHPからご案内を ご覧ください。ご利用お待ちしております。

2019年11月28日 (木)

12月は北海道の食材でシェフズディナーを作っております

コンチネンタルダイニングの定池です。

寒い時期には寒い土地の食材、12月は北海道の食材にスポットを当ててメニューを作っております。

「食材で季節を感じて頂くフランス料理」をコンセプトにしているのがシェフズディナー、前菜からメインまで写真でご案内させて頂きます。

先ず冷たい前菜、鮪の焼き霜作り 青葱と松の実、柚子風味のイクラを添えて

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次に温かな前菜、たらば蟹とマッシュルームのデュクセルのクレープ包 アメリケーヌソース

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北海道産鮟鱇(あんこう)のベーコン巻ロースト ハーブクリームソース 牛蒡のフリットを添えて

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国産牛希少部位“カイノミ”のグリル 蝦夷わさびソース まこも茸のブレゼと共に

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いよいよ12月、寒さが厳しい季節を迎えます。この季節を乗切る為に栄養を蓄えた北の国の海の幸、野の恵みを用いてディナーメニューにしております。

メニュー詳細はこちらHPからメニューのご案内をクリックしてご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

2018年の北海道胆振東部地震から2年が立とうとしていますが、被災地の方々は未だ元の生活に戻っていらっしゃらない方も多いと聞いております。私どもでは北海道の食をテーマにしたプロモーションや食材を用いた料理の提供など位しか出来る事が有りませんが、この震災を忘れずに、継続して北海道の食材を使ったお料理を作って行きたいと考えております。

 

2019年11月27日 (水)

低脂質、減塩がコンセプトのランチ”マンスール” 美味しく頂けます

コンチネンタルダイニングのサービス屋宜(やぎ)です。

師走も近づき会員の皆様はご接待、懇親会にとお付き合いの席が多く、胃に負担がかる毎日かと想像致します。そんな皆様へ「胃にもたれない、負担をかけない料理」をコンセプトにお作りしているランチ”マンスール”を写真でご案内させて頂きます。

先ず前菜は、北海道産ホタテのスチーム 秋鮭とポロ葱のタブレサラダ

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スープは鱈とエノキ茸のサフランスープ

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メインはお魚、お肉からお選び頂き

お魚は、的鯛のポアレ 小海老のトマトソースに寒締めほうれん草のブレゼ

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お肉は、知床鶏胸肉のロースト ハスカップソース インカの目覚めと共に

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減塩、低脂質をテーマに動物性脂質を控えつつ塩分を各種の酢、柑橘系などに置き換えて健康的な料理を作っております。結果、胃にもたれず午後のお仕事にも影響が少ないランチメニューとなっている、と自負。

私どもではこのランチ“マンスール”の他にも、ご自身のお昼ご飯からご接待のご利用まで様々なお使い勝手に応じて選んで頂け入るメニューを揃えております。

是非こちらのクラブHPからメニューのご案内をクリックしてご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

2019年11月25日 (月)

赤ワインソースのハンバーグステーキは和牛100%

鉄板焼きでサービスをしております河原です。

こちらは只今お出ししているハンバーグ、素材は黒毛和牛100%

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赤ワインのソースでご用意しております。

通常ステーキ用に使っている和牛肉の端肉を挽き、手ごねでハンバーグステーキにしております。お肉を食べたら野菜もたっぷりと召し上がって頂くのが当店のコンセプト、今月は秋の根菜類とブーケレタスのサラダを胡麻ドレッシングで召し上がって頂きます。和牛100%で作ったハンバーグステーキ、是非お召し上がり下さい。

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この他に国産牛の希少部位ランチ、オーストラリア産サーロインのステーキランチなどお手軽なメニューもご用意しております。詳細はこちらHPからメニューのご案内をクリックしてご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

2019年11月21日 (木)

土曜のお薦め”ローストビーフ フリー”お昼は3,800円です。25日からは年末感謝プロモーション開催

コンチネンタルダイニングの徳永です。

土曜限定の「ローストビーフ食べ放題」

4年前に通称サタロー=Saturdy Roastと称して一世を風靡したプロモーションを復活させました。

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お昼3,800円、夜5,000円(税サ別)のお得な価格設定です。国産牛のローストビーフ、使っている部位はランプ肉でご自由なボリュームをオーダー頂けます。適度なサシ(脂質)で食べ飽きない美味しい赤身肉のローストビーフ、どうぞたっぷりお召し上がりください。

土曜はその他にもお得な「平日15,000円が10,000円になる銘柄牛フィレステーキセット」、もご用意しております。

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日本料理では「しゃぶしゃぶ食べ放題」昼6,000円、夜10,000円などもご用意、詳細はこちらのクラブHPお薦めプロモーションご案内のページにメニューを載せておりますので、ご覧ください。

追記:12月25日(水)より恒例の「年末感謝プロモーション」を開催、~12月28日(土曜)までの間も”ローストビーフフリー”、および”しゃぶしゃぶ食べ放題”をご用意いたします。

 

 

 

 

2019年11月19日 (火)

本日の魚料理 新米に良く合います

日本料理の西野です。

先月から始めたご飯と良く合う「本日のお魚膳」、おかげ様でご好評を頂いております。今の季節は丁度新米の時期、当店は佐渡国仲平野産のコシヒカリを使っております。

写真の魚はカマス

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さっぱりとした白身のカマスに塩をして、旨味を引出すように焼いてご用意します。

季節のお魚は只今ですと鯖みそ煮、秋刀魚塩焼きなどもご用意致しますので、ご注文の際は「今日の魚は何?」とサービススタッフにお尋ねください。

新米に良く合う惣菜類、菊菜お浸し、お造り、新じゃが煎り煮などと一緒にお膳に組んでお出しします。

その他、お昼には「北海の海鮮丼と三平汁」を組み合わせたお膳

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北海道産の豚肉を使った温かな肉汁と盛り蕎麦

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北海道産和牛の朴葉味噌焼きを主菜にしたお膳、松花堂スタイルのお弁当、お昼の懐石などお使い勝手に応じてお選び頂ける様々な品書きをご用意しております。

お料理内容などの詳細はこちらのお昼の品書きPDFをご覧ください。 ご利用お待ちしております。

 

 

2019年11月18日 (月)

ランチメニューは北の国から スープカレーにタラ&帆立フライ、そして帯広名物の豚丼も

予約の木永です。

11月のメニューのテーマは北海道の食材と食文化にスポットをあてています。(私の頭の中は、さだまさしさんの「♪Uu~UUUUU~♪」で一杯です。)先ずは、ヒルズランチからご紹介

札幌が発祥と言われるスープカレー 骨付きのチキンからは美味しい出汁が…芋モチ、じゃがバター(&塩辛)、三平汁、チャンチャン焼き、ジンギスカンにつづく北海道の郷土料理と言っても良いかと(私は勝手に)思っております。

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続いて冬の海の幸から、真ダラと帆立をフライにして盛合せ

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タルタルソースをたっぷりと添えて

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今月は北海道の食材を用いたメニューを色々取りそろえておりまして、日本料理では北海道の魚介をたっぷりと盛りこんだ「北海丼」をご用意

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こちらHPお薦め料理のご案内を掲載しておりますので、是非ご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

2019年11月15日 (金)

夜は「北の国懐石」 昼は「北海丼」 北の恵みを満載

日本料理の西野です。

11月は北海道の幸をたっぷりと使った品書きを夜のコース「巧」にご用意し、「北の国懐石」と名付けました。

先付けに栗葛練寄せをお出しし

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前菜には、鵡川産のししゃも、菊菜お浸し、北海道産水だこ梅肉和えなどを盛りこみ

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お造りは、牡丹海老、勘八、鮪など

焼き物にはタラバ蟹を

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そして小鍋仕立ての三平汁で温まって頂き

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食事は帆立の釜炊きご飯をご用意します。

「北の国懐石」は、一足先に冬が訪れる北海道から仕入れた寒さで美味しさが一層増す海の幸を中心に品書きを作っております。

2018年の北海道地震で災難に合われた地域には、鵡川のししゃも、噴火湾のホッキ貝などの名産物が沢山あります。生産者のご苦労を思い、仕入れた素材を大切に料理に使いたいと思っております。是非お召し上がり下さい。

お昼にはその名も”北海丼” 北海道の魚介類を使った海鮮丼をご用意

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牡丹海老、帆立、イクラ、水だこ、鮪などを盛りこんだ海鮮丼と三平汁の組合わせをお膳でお出しします。

今月は、お使い勝手に応じてお選び頂ける美味しい北の幸を用いた、様々な品書きをご用意しております。詳細は、こちらのクラブHPからメニューのご案内をクリックしてご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

 

 

 

2019年11月14日 (木)

北の美味色々 寿司より

寿司の池田です。

いよいよ寒さが増して冬の気配が…

本土より一足先に冬が到来する北海道の味覚を夜のコース「有田」で色々と取りそろえ、酒のアテにご用意しました。

前菜は、玉葱のお浸し・鱈子含め煮・生蛸ポン酢和え

お椀に、帆立と蟹のうす葛仕立て

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造りに替えて、サーモンといくらの親子盛り

焼き物には、鱈白子の黒七味焼き

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酒のアテに、塩辛じゃがバター、カマンベール唐墨掛けなど

握りは、中トロ、赤身、真鯛、鰯、北寄貝、ぼたん海老に雲丹と旬の物を

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留椀で、蟹出汁みそ汁

北海道の美味しい物を色々と「有田」でご用意、その他にもお使い勝手に応じて品書きをご用意しておりますので、こちら夜の品書きPDFをクリックしてご覧ください。

ご来店、お待ちしております。

2019年11月13日 (水)

骨付鳥肉のスープカレー お昼に用意してます

コンチネンタルダイニングの岩田です。

今月の北海道の食と食材をテーマにメニューを作っております。先ず、当店一番人気のヒルズランチから毎月ご用意している「ご飯もの」をご紹介

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札幌の味”スープカレー”、地元ではこだわりの名店も数多くそれぞれのお店のがレシピを競い合うほど…北海道大学の学食にもあります(北大生協の中央食堂、但し“スープカリー”と表記)。もはや郷土料理と言っても過言ではないかと思います。

私どものスープカレーは辛さ控え目ですが、香辛料の香りは充分、さっぱりと召し上がって頂け「カレーは好きだが、ルーの脂で胃がもたれる」とおっしゃる方に最適な、さっぱりとしたカレーです。

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ヒルズランチのスープはポロねぎとじゃが芋のポタージュ、これも北海道の味、サラダはカッテージチーズと生ハムを添えており、どちらかお選び頂きます。

メニュー詳細はこちらヒルズランチPDFをご覧ください。

ご利用お待ちしております。

 

2019年11月12日 (火)

肉汁とせいろ、新蕎麦は二八 お昼にご用意

日本料理の調理西野です。

毎月お昼にご用意している蕎麦ご膳、今月は北海道産の豚肉を使った肉汁そば

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お蕎麦は新そばを使った二八の細打ちです。実はこのお蕎麦、信頼のおける蕎麦屋さんから分けて頂いている物。機械打ちですが、キチンとした蕎麦に仕上がっております。

蕎麦だけでは物寂しいとおっしゃる方が多いので、小鉢に菊菜のお浸し、きたあかりと白滝の煎り煮、長芋のオランダ煮に五目御飯を口直しに添えています。
お昼の丼は北海道にちなんで”北海丼”、三平汁と組んでお膳でお出しします。

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11月のテーマは北海道、北の素材と料理を是非お召し上がりください。

その他にも牛朴葉焼き、本日のお魚料理、お弁当、お昼の懐石など使い勝手に応じてお選び頂ける品書きを用意しております。詳細はお昼の品書きPDF、こちらをご覧ください。

 

 

2019年11月11日 (月)

11月の銘柄牛ステーキは北国育ち牛のフィレ肉

コンチネンタルダイニングの飛知和(ひちわ)です。

11月の銘柄牛ステーキディナーをご案内します。

先ず、使っているお肉は北海道の十勝、帯広、音更周辺で飼育されている銘柄牛「北国育ち牛」のフィレ肉150g

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ご覧ください、サシ(脂)は控え目でとても柔かな赤身のヒレ肉、胃にもたれない美味しいお肉です。

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あっさりと食べたい方はおろしポン酢、藻塩で、香り立つ山葵も肉の美味しさを引き立てくれます。今月は北海道に因んたソース、シードルクリームソースも別皿で添えます。付け合せは、やはり北海道産名産のジャガイモ北あかりとエシャロットのガレットを添えております。

前菜も北海道の海の幸を使って、蝦夷あわびとタラバ蟹のアスピック海藻のサラダと共に

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この季節になると熱々がうれしいオニオングラタンスープ 

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こちらもたっぷりと北海道産の玉葱を使っています。

メインの牛フィレ肉を美味しく召し上がって頂きたく、前菜とスープはシンプルな料理をご用意しております。

北の寒さに耐えてじっくりと育てられた「北国育ち牛(と言う名の新しいブランド牛)」、美味しい銘牛です。

メニュー詳細はこちらのPDFをご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

 

2019年11月 8日 (金)

冬の海の幸満載“北の国懐石”日本料理より

日本料理の西野です。

今年の11月は北海道の幸をたっぷりと使った品書きをご用意、夜の「巧」でご用意しました。

先付けに栗葛練寄せをお出しし

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前菜には、焼きししゃも、菊菜お浸し、水だこ梅肉和えなどを盛りこみ

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お造りは、牡丹海老、勘八、鮪など

焼き物にはタラバ蟹

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小鍋仕立ての三平汁で温まって頂き

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食事は帆立貝の釜炊きご飯をご用意します。

一足先に冬が訪れる北の国から、寒さで一層美味しさを増す海の幸を中心に品書きを作っております。

2018年の北海道地震で災難に合われた地域には、鵡川(むかわ)のししゃも、日高の昆布などの名産品があります。生産者のご苦労に思を馳せ、食材を大切に使って美味しい料理に仕上げたいと考えております。

“北の国懐石”是非お召し上がり下さい。

お昼には北海道の海の幸を使った、その名も”北海丼”をご用意

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牡丹海老、帆立、イクラ、水だこ、鮪などをたっぷりと盛りこんだ海鮮丼と三平汁の組合わせです。

お使い勝手に応じた様々な美味しい北の幸をご用意しております、こちらのクラブHPからメニューのご案内をクリックしてご覧ください。ご利用、お待ちしております。

2019年11月 6日 (水)

北海海鮮丼と三平汁 11月お昼の品書きから

日本料理の河原です。

今月のお昼の丼は“北海丼”

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鮪、縞海老、帆立にイクラ、烏賊と卵にガリを贅沢に盛り込んでおります。そして一緒にお出しするのが鮭の三平汁の椀、今月は北海道の食材をたっぷりと使った品書きをご用意しました。

もう一品ご紹介、北海道産和牛の朴葉焼き

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こちらのお料理にも三平汁を組合わせてお膳にしてお出しします。その他に、温かい肉汁と盛り蕎麦、新米の時期に合わせてご飯が進む“本日のお魚料理”のお膳などもご用意しております。

品書き詳細は、こちらお昼の品書きPDFをご覧ください。

 

 

 

 

 

2019年11月 5日 (火)

タラとホタテのフライ ヒルズランチより

コンチネンタルダイニングの徳永です。

私がご紹介するのは北海道の食材から鱈と帆立を使ったフライ、ご覧ください美しくキツネ色に揚がっております。

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絵に描いた様な洋食とでも申しましょうか、千切りキャベツはフレンチドレッシィングがまぶされてしっとり、パセリの緑とトマトの赤に胡瓜の白が三原色の様にそろい踏み。そして自家製のタルタルソース、側には味にキレとアクセントを与えるレモンを添えています。

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真っ白な鱈の身には程よい酸味とクリーミーな舌触りのタルタルソースが相性良く、それとも帆立はリーペリンソースで味の変化を楽しみましょうか。ご飯が進む、進む、たまに食べたくなる料理の代表がフライです。フライ物、毎月愉しみにされている揚げ物ラヴァーのご要望に応えて必ずご用意しております。

今月のヒルズランチは北海道の食をテーマにスープカレーもON Menu

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そして、魚介たっぷりのトマトスパゲティなどもご用意しております。

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その他、お使い勝手に応じて、ご接待に最適なステーキランチ、季節のシェフズランチ、減塩低脂質のランチマンスールなどもご用意しております。こちらに今月のランチメニューPDFのリンクを貼りますので、詳細をご覧ください。

ご利用お待ちしております。

2019年11月 1日 (金)

11月のメニューは「北の国から♪」

予約の木永です。

11月のメニューのテーマは北海道の食材と食文化にスポットをあてています。(私の頭の中は、さだまさしさんの「♪Uu~UUUUU~♪」で一杯です。)

先ずは、ヒルズランチからご紹介

札幌が発祥と言われるスープカレー 骨付きのチキンからは美味しい出汁が…芋モチ、三平汁、チャンチャン焼き、ジンギスカンにつづく北海道の郷土料理と言っても良いかと思います。

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続いて冬の海の幸から真ダラと帆立をフライにして盛合せ

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タルタルソースをたっぷりと添えて

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今月は北海道の食材を用いたディナーメニューも色々取りそろえております。

例えば、エゾ鹿の赤ワイン煮込みカシスの香り(夜のビストロディナーより)

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北海の幸、黒ソイのソテー ドライトマトとオリーブのソース(ランチマンスールより)

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滋味豊か、北海道産メイクイーンと玉葱にポロ葱、クリームをたっぷり使ったポタージュ(ヒルズランチから)

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日本料理、鉄板焼、お寿司でも北海道産の食材を使ったお料理を提供しております。是非こちらのクラブHPからメニューのご案内をクリックしてご覧ください。

ご来館、お待ちしております。

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