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2019年11月28日 (木)

12月は北海道の食材でシェフズディナーを作っております

コンチネンタルダイニングの定池です。

寒い時期には寒い土地の食材、12月は北海道の食材にスポットを当ててメニューを作っております。

「食材で季節を感じて頂くフランス料理」をコンセプトにしているのがシェフズディナー、前菜からメインまで写真でご案内させて頂きます。

先ず冷たい前菜、鮪の焼き霜作り 青葱と松の実、柚子風味のイクラを添えて

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次に温かな前菜、たらば蟹とマッシュルームのデュクセルのクレープ包 アメリケーヌソース

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北海道産鮟鱇(あんこう)のベーコン巻ロースト ハーブクリームソース 牛蒡のフリットを添えて

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国産牛希少部位“カイノミ”のグリル 蝦夷わさびソース まこも茸のブレゼと共に

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いよいよ12月、寒さが厳しい季節を迎えます。この季節を乗切る為に栄養を蓄えた北の国の海の幸、野の恵みを用いてディナーメニューにしております。

メニュー詳細はこちらHPからメニューのご案内をクリックしてご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

2018年の北海道胆振東部地震から2年が立とうとしていますが、被災地の方々は未だ元の生活に戻っていらっしゃらない方も多いと聞いております。私どもでは北海道の食をテーマにしたプロモーションや食材を用いた料理の提供など位しか出来る事が有りませんが、この震災を忘れずに、継続して北海道の食材を使ったお料理を作って行きたいと考えております。

 

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