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2020年1月13日 (月)

鮭の焼き浸し 越後村上の郷土料理です

日本料理の岡本です。

今月のお昼「本日のお魚料理膳」にご用意した鮭料理の一皿、三面川(みおもてがわ)の鮭漁が有名な村上の郷土料理”鮭の焼き浸し”

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鮭を焼いてから醤油と酒の出汁に漬けて味をふくませたお料理、”鮭の焼き漬け”とも言い、味わい深い越後村上の郷土料理です。

こちらの鮭料理のほかに”鰤の西京焼き”、”鯖塩焼き”などを日替わりでご用意しますので、サービススタッフに「今日の魚は何?」とおたずねください。

その他、お昼の品書きには”ふぐ唐揚げご膳”、”能登丼(海鮮丼)”、”鴨汁そばご膳”など冬の美味しい食材を使って気軽に召し上がって頂けるお料理を用意しております。またお昼の懐石、睦月(松花堂)弁当などご接待、お集まりのお使いに相応しい品書きもご用意しております。詳細はクラブHPからメニューご案内をご覧ください。

※なお皇后両陛下のご実家、小和田家は村上のご出身

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