春の旨い物を揃えました 寿司より
寿司の池田です。
3月に入ると寿司ネタがガラッと変わります。
こちらが私の一押しの刺身「スマ」と言う魚、で紀伊半島から南の海でとれます。
鰹の水っぽさはなく、鮪ほど鉄分は感じませんが適度に脂ものって鰹と鮪の良いところ取りのような旨い魚です。
春は貝の季節、小柱に青柳を握りで
左はヤリ烏賊、右は墨烏賊
鰆の焼き物
酒のツマミに山菜の天ぷらなどもご用意します
旬のネタとツマミを取りそろえた夜のコース「有田」でお楽しみ頂けます。
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